PODCASTS

Lassen Sie sich von unserer exklusiven Podcast-Reihe auf Ihrem Weg zur erfolgreichen Lebensmittelverarbeitung und Direktvermarktung inspirieren! Neben unserem umfassenden Textmaterial haben wir 7 spannende Episoden mit ausführlichen Interviews mit innovativen Landwirten vorbereitet, die mit ihren ökologisch nachhaltigen Strategien neue Wege gehen. Außerdem kommen relevante Interessenvertreter und Experten aus der Branche zu Wort, um Sie mit den neuesten Erkenntnissen und Branchentrends zu versorgen. Hören Sie in unseren Podcast rein und lassen Sie sich inspirieren!

Er ist Koch, Landwirt, Lebensmittelproduzent, Unternehmer und Träumer. Aus Kolumbien stammend, zog er zunächst nach Italien und hat sich nun am Stadtrand von Amsterdam niedergelassen. Dort betreibt er zwei Unternehmen: De Stadsgroenteboer, verfolgt das Konzept der solidarischen Landwirtschaft, und JARA, ein lebensmittelverarbeitender Betrieb. Die Rede ist von Andres Martinez Jara. Valentina Gritti, Projektmanagerin des Slow Food Youth Network, nimmt Sie mit nach Amsterdam, um Andres auf seinem Betrieb zu treffen. Sie wird mit ihm über die Vorteile kurzer Lebensmittelketten sprechen, darüber, wie man die Artenvielfalt fördern und Lebensmittelabfälle durch die Herstellung von Konserven vermeiden kann. Außerdem wird er einige nützliche unternehmerische Tipps geben, wie man einen eigenen Bauernhof oder ein Lebensmittelunternehmen gründen kann.

Gast: Andres Martinez Jara (JARA)
Moderation & Produktion: Valentina Gritti
Musik: Leonardo Prieto

Warum sind die Produktion auf dem Bauernhof und der Direktverkauf so wichtig? Freuen Sie sich auf die unterschiedlichsten Antworten von Landwirt:innen aus ganz Europa. Machen Sie sich bereit für deren beste Tipps für die Entwicklung kurzer Lebensmittelketten! Wir werden auch auf die Hürden eingehen, mit denen die Landwirt:innen konfrontiert waren, und auf die wertvollen Lektionen, die sie auf ihrem Weg gelernt haben.

Gäste: Raffaele Bomparola, Daniel Bravo Rodríguez (Valle y Vega), Hofgut Kapellenhof, Peter Van De Voort (Remeker), Marie-Odile Smet (Au Panier Vert) und Milan Hanč (Vraňany Hanč)
Moderation & Produktion: Valentina Gritti
Musik: Leonardo Prieto

Sein Name ist Josse Haarhuis, er ist 25 Jahre alt und leitet bereits seit 4 Jahren Buitengewone Varkens, einen Schweinezuchtbetrieb in den Niederlanden. Sein Ziel ist es, das Wohlergehen der Tiere in den Mittelpunkt zu stellen.

Gast:Josse Haarhuis (Buitengewone Varkens)
Moderation & Produktion: Valentina Gritti
Musik: Leonardo Prieto

Raffaele Bomparola hält Schafe und Schweine und baut Oliven in den Außenbezirken von Florenz (Italien) an. Raffaele ist besonders daran interessiert, einen direkten Kontakt zu seinen Kund:innen herzustellen und ihnen nicht nur seine Produkte, sondern auch seine Geschichte zu verkaufen.

Gast: Raffaele Bomparola (L’orto di Casaglia)
Moderation: Cosimo Righini (CIA Toscana)
Produktion: Valentina Gritti
Musik: Leonardo Prieto

Daniel von Valle y Vega erklärt, wie die Erzeugergenossenschaft arbeitet, wie sie eine Lagersoftware an die Bedürfnisse der Kooperative angepasst hat und wie sie ihre Überschüsse in köstliche Produkte verwandelt und dabei ökonomischen Verlust und Abfall vermeidet.

Gast: Daniel Bravo Rodríguez (Valle y Vega cooperative)
Moderation: Aida Yañez-Sedeño Sabariegos (On Projects)
Produktion: Valentina Gritti
Musik: Leonardo Prieto

Marie Odile ist die Präsidentin der Erzeugergenossenschaft Au Panier Vert in der Nähe von Lille, im Norden Frankreichs. Au panier Vert ist ein Beispiel für die Direktvermarktung von landwirtschaftlichen Erzeugnissen seit 1986.

Gast: Marie-Odile Smet (Au Panier Vert)
Moderation: Anna Van de Moosdijk (CEJA)
Produktion: Valentina Gritti
Synchronisation: Laura Odorisio
Musik: Leonardo Prieto

In dieser Folge sprechen Christoph und Sophia vom Institut für Ländliche Strukturforschung über ihren Besuch auf dem Hofgut Kapellenhof, einem Schafsbetrieb am Rande von Frankfurt. Wie steigert der Hof die Wertschöpfung seiner Produkte? Welche innovativen Wege der Direktvermarktung beschreitet er? Außerdem erfahren wir vom Hofgut Kapellenhof, wie wichtig es ist, sich flexibel auf die Bedürfnisse der Kunden einzustellen und vieles mehr!

Landwirtschaftlicher Betrieb: Hofgut Kapellenhof
Moderation: Sophia Heinl und Christoph Mathias vom Institut für Ländliche Strukturforschung
Produktion: Valentina Gritti
Musik: Leonardo Prieto