PODCASTS

Déjate inspirar en tu camino hacia el éxito en el procesado de alimentos y la venta en la granja con nuestra serie de podcasts. Además de nuestro completo material escrito, hemos preparado 7 emocionantes episodios con entrevistas a agricultores innovadores que están cambiando las reglas del juego con sus estrategias medioambientalmente sostenibles. Además, contamos con la participación de importantes expertos en la materia para ofrecerle las últimas novedades y tendencias del sector. ¡No te lo puedes perder!

Es cocinero, agricultor, productor de alimentos, empresario y soñador. Procedente de Colombia, se trasladó primero a Italia y ahora está instalado en las afueras de Ámsterdam, donde dirige dos empresas: De Stadsgroenteboer, una granja agrícola apoyada por la comunidad, y JARA, una empresa de procesamiento de alimentos. Me refiero a Andrés Martínez Jara. Valentina Gritti, responsable de la comunidad global y de proyectos de la Red de Jóvenes de Slow Food, te llevará a Ámsterdam para que conozcas a Andrés en su granja. Discutirá con él cuáles son los beneficios de las cadenas de suministro cortas, cómo se puede promover la biodiversidad local y ahorrar el desperdicio de alimentos haciendo conservas, pero también compartirá algunos consejos empresariales útiles sobre cómo iniciar su granja o empresa alimentaria.

Invitado: Andrés Martínez Jara (JARA)
Moderadora y productora: Valentina Gritti
Música: Leonardo Prieto

¿Por qué son tan importantes la producción en la explotación y la venta directa? A agricultores de toda Europa te cuentan los mejores consejos para desarrollar el comercio de cadena corta de la granja a la mesa. También analizaremos los obstáculos a los que se han enfrentado y las valiosas lecciones que han aprendido.

Guests: invitados: Raffaele Bomparola, Daniel Bravo Rodríguez (Valle y Vega), Hofgut Kapellenhof, Peter Van De Voort (Remeker), Marie-Odile Smet (Au Panier Vert) y Milan Hanč (Vraňany Hanč).
Moderadora y productora: Valentina Gritti
Música: Leonardo Prieto

Se llama Josse Haarhuis, tiene 25 años y desde hace 4 dirige Buitengewone Varkens, una empresa de cría circular de cerdos en los Países Bajos. Su objetivo es situar el bienestar animal en el centro y asegurarse de que cada cerdo tenga una meta.

Invitado:Josse Haarhuis (Buitengewone Varkens)
Moderadora y productora: Valentina Gritti
Música: Leonardo Prieto

Raffaele Bomparola es un ganadero de ovejas, cerdos y olivos afincado en las afueras de Florencia (Italia). A Raffaele le gusta especialmente gestionar un contacto directo con sus clientes y compartir con ellos no solo sus productos, sino también su historia.

Invitado: Raffaele Bomparola (L’orto di Casaglia)
Moderador: Cosimo Righini (CIA Toscana)
Producción: Valentina Gritti
Música: Leonardo Prieto

Daniel, de Valle y Vega, nos explica cómo funciona la cooperativa, cómo readaptaron un programa informático de almacenamiento a las necesidades de la cooperativa y cómo transforman sus excedentes en deliciosos productos.

Invitado: Daniel Bravo Rodríguez (Valle y Vega cooperative)
Moderadora: Aida Yañez-Sedeño Sabariegos (On Projects)
Producción: Valentina Gritti
Música: Leonardo Prieto

Marie Odile es la presidenta de la cooperativa Au Panier Vert, cerca de Lille, en el norte de Francia. Au panier Vert es un ejemplo de venta directa de productos agrícolas desde 1986.

Invitada: Marie-Odile Smet (Au Panier Vert)
Moderadora: Anna Van de Moosdijk (CEJA)
Producción: Valentina Gritti
Doblaje: Laura Odorisio
Música: Leonardo Prieto

En este episodio, Christoph y Sophia, del Instituto de Investigación sobre Desarrollo Rural, debaten sobre su visita a Hofgut Kapellenhof, una granja de cabras situada en las afueras de Fráncfort. ¿Cómo añade valor la granja a sus productos? ¿Cuáles son sus innovadoras formas de venta directa? También aprenderemos de esta granja la importancia de ser flexible para adaptarse a las necesidades de los clientes, ¡y mucho más!

Granja: Hofgut Kapellenhof
Moderadores: Sophia Heinl y Christoph Mathias del Instituto de Investigación sobre Desarrollo Rural
Producción: Valentina Gritti
Música: Leonardo Prieto