PROJEKT ON-FARM

NÁZEV PŘÍPADOVÉ STUDIE

Ecodebio. Seznamte se s Natalií a Juanem, mladými a odhodlanými zemědělci.

HLAVNÍ ÚDAJE O SPOLEČNOSTI

Název společnosti

Ecodebio

Země

Společnost

Zemědělská činnost

Způsob přímého prodeje

VLASTNÍ PŘEDSTAVENÍ ZEMĚDĚLCE

Juan a Natalia jsou dva mladí producenti, kteří stojí za názvem Eco de bio. Pěstují zeleninu na malé dvouhektarové zahradě nedaleko Madridu. Mají dva hektary ekologické půdy chráněné úřední pečetí. Půdu mají pronajatou od městské rady města Rivas v rámci městské iniciativy postoupení půdy malým bio producentům. Provozují přímý prodej ovoce a zeleniny spotřebitelským skupinám, do domácností a některým malým obchodům. Pokud však mají velké zásoby, část z nich prodávají ekologickému distributorovi na centrálním madridském trhu (Mercamadrid). Snaží se vyhnout zprostředkovatelům, protože se domnívají, že to velmi prodražuje ekologické produkty a zvyšuje plýtvání potravinami. Produkují pouze sezónní zeleninu, nemají skleníky a nezpracovávají své produkty, ačkoli část své úrody rajčat prodali výrobci marmelád. Díky dohodě s dalším producentem ekologického ovoce prodávají také některé ovoce ve svých koších na objednávku.

PŘIJATÉ ZMĚNY / INOVATIVNÍ ŘEŠENÍ

Stále se snaží zavádět inovace a nové druhy výrobků. Každoročně vysévají/pěstují různé odrůdy, střídají půdy s různými plodinami, aby snížili riziko výskytu škůdců a chorob. Nejnovější inovací je však instalace Venturiho systému pro hnojení. Přestože při přípravě půdy nadále pracují s organickým hnojením, po vysetí plodin se věnují této technice, protože je velmi pohodlná a účinná. Spočívá v dodávání živin rostlinám prostřednictvím vody používané k zavlažování. Hnojiva se vstřikují v kapalné formě spolu s vodou, čímž se vytvoří živný roztok, který se díky zavlažovacímu systému rozpustí u kořenů rostlin, což usnadňuje jejich vstřebávání. Venturiho trubice nasává hnojiva optimálním způsobem tak, aby se smísila s vodou uvnitř potrubí.

PROČ A JAK JSTE SE ROZHODLI ZAVÉST ZMĚNY STRATEGIE / INOVACE.

Systém fertigace (hnojivé závlahy) byl považován za nezbytný, protože jakmile je plodina jednou založena, je v okamžiku, kdy zjistíte potřebu hnojení velmi obtížné zajistit ji v pevné formě. Využívají ho také například k tomu, aby jednou týdně aplikovali humus. Jinými slovy, umožňuje velmi efektivním způsobem v průběhu celého cyklu poskytovat ve velmi přesném množství hnojení, které jde přímo na plodiny, aniž by bylo nutné používat stroje. V pěstování různých odrůd vidí způsob, jak snížit riziko a nabídnout spotřebiteli jinou nabídku, stejně jako rozložit produkci na delší období.

S JAKÝMI PŘEKÁŽKAMI JSTE SE SETKALI

Obecně jsou potřeba nikoli informace, ale poradenství. Je však velmi obtížné dostat se k poradenství, které vás provede různými procesy a není jen sdělovačem informací. Velmi obtížné jsou například granty. Požadavky jsou vysoké, ale je obtížné najít někoho, kdo by vyřešil vaše pochybnosti. Ani administrativa, ani zemědělské organizace nemají kapacitu řešit velmi specifické pochybnosti, které jsou pro výrobce důležité. Zemědělské organizace vyplňují obecnou dokumentaci, ale v případě specifického problému nemohou pomoci ani ony, ani správa, protože osoba, které dokumentaci předložíte, není ta samá osoba, která ji později přezkoumává, a pak vznikají chyby, které se obtížně opravují. Další věcí je technické poradenství v oblasti inovativních technik nebo marketingu, o kterém nikdo nic neví. Tady se musíte učit metodou pokusů a omylů, mluvit s mnoha lidmi, kteří v tomto oboru pracují. Zde farmářům velmi pomohly zemědělské organizace, protože fóra, která kolem nich vznikají, jsou velmi užitečná pro sdílení nápadů a pochybností. Farmáři měli velké potíže zejména s marketingem. V případě technických otázek týkajících se pěstování se můžete obrátit na internet nebo na technické pracovníky najaté obcí, ale při vývoji vlastních marketingových technik, které velmi závisí na typu farmy, je praktická pomoc velmi malá. Někdy se vám dostane rady, ale musíte se ptát na spoustu věcí a samozřejmě ne vždy stejné osoby nebo organizace, což zvyšuje náklady. Kurzy, které jsou užitečné a bezplatné, jsou vždy velmi dlouhé a jejich rozvrh je neslučitelný s činností. Jsou ideální pro lidi, kteří chtějí začít, ale ne pro ty, kteří již pracují. Farmáři se setkávají s velkou nekalou konkurencí ze strany velkoobchodů a obchodů. Na farmářských trzích našli stánky obchodů, které zásobují. Farmářské trhy by měly být pouze trhy pro farmáře. Rovněž na agro-ekologických trzích by neměly být povoleny konvenční produkty.

VYHODNOCENÍ VÝSLEDKŮ

Farmáři věří v tento typ zemědělství, a když se jim naskytla příležitost, rozhodli se do toho jít. Měli velké štěstí na své kolegy, protože se jim podařilo vytvořit velmi aktivní skupinu, která se věnuje produkci zeleniny a ve které si vzájemně pomáhají. Když investovali, měli ve věci jasno, prostudovali všechny možnosti a viděli, jak fungují. Jsou spokojeni s výsledky, vidí, že obchod roste a že jim volají lidé z mnoha míst. Mají však lepší a horší období, v konečném důsledku se musí vypořádat s klimatickými katastrofami a škodami způsobenými králíky. Nemají moc volného času, protože když nejsou v sadu, prodávají nebo rozvážejí. Postupně se začínají učit, jak trh funguje. Když je poptávka ze strany skupin spotřebitelů nízká, využívají čas k účasti na dalších trzích.

CO BYSTE UDĚLALI JINAK A JAKÉ JSOU VAŠE PERSPEKTIVY

Neudělali by nic jinak, všechny investice byly promyšlené. Požádali by o některé podpory, o kterých si mysleli, že jsou neslučitelné s jejich podnikáním, ale po nějaké době zjistili, že tomu tak není. Zbytek chyb např. s určitými odrůdami nebo s ošetřováním plodin považují za součást procesu učení. Chyby, které byly nutné, aby se předešlo jiným závažnějším. Co se týče budoucnosti, snaží se dohodnout s dalšími výrobci na dodávkách do různých družstevních supermarketů. Tyto obchody mají poptávku po produktech, kterou ovšem sami nemohou uspokojit. Proto se snaží dohodnout s dalšími výrobci na společném plánu, aby mohli tyto supermarkety (které s výrobci jednají eticky) zásobovat ekologickými produkty. Chtějí také požádat o investiční podporu, aby mohli vyměnit celý zavlažovací systém, zabránit ztrátám a zvýšit účinnost. Dále chtějí pozemek oplotit, aby se vyhnuli vetřelcům, ale především aby se vyhnuli pohromě, která jim v určitém období způsobila velké škody: králíkům. Ve městě Rivas plánuje obec zásobovat školní jídelny místními agroekologickými produkty; čeká se, až městská rada upřesní receptury.

ZÁVĚREČNÉ VĚTY

Obecné hodnocení

Po ekologickém zemědělství je stále větší poptávka, ale aby bylo dostupné za přijatelnější ceny, je nutné najít alternativní systémy prodeje, jako je například přímý prodej. Tyto systémy prodeje umožňují obnovit kontakt mezi spotřebitelem a producentem, lépe poznat místní odrůdy a sezónní kalendář tak, aby byly k dispozici produkty v optimální době sklizně, aniž by bylo nutné trávit mnoho času v kuchyni. Informace o každém produktu mohou pocházet přímo od výrobce. Tuto komunikaci se snaží Juan a Natalia ještě více zlepšit. Jejich farma je otevřená návštěvníkům, protože jim jde o naprostou transparentnost. Proto také věří v certifikační pečetě s rozbory půdy, které mohou předložit všem, kdo si je vyžádají. Ve skutečnosti, ačkoli o ně nežádají, si obvykle provádějí vlastní rozbory, aby zjistili potřeby hnojení. Chápou, že existují výrobci, kteří sice nejsou ekologičtí, ale oficiální razítko nepotřebují, přičemž mohou mít certifikaci sdílenou se svými vlastními spotřebiteli. Chápou ale, že je bezpečnější, když za ní stojí oficiální orgán. Domnívají se však také, že z hlediska podpory a trhů by měli mít přednost producenti, kteří se zavázali k oficiálním certifikačním programům. Jsou spokojeni s přijetím, kterého se jim dostává, a s tím, že se zapojili do tohoto projektu, v němž se každý den učí něco nového.

Návrhy pro ostatní zemědělce

Nejdůležitější je vědět, že neexistují žádná psaná pravidla, co funguje jinde, nemusí nutně fungovat u vás a naopak. Na jakékoli rozhodnutí se musíte hodně připravovat, zvažovat alternativy, důsledky, výhody a nevýhody, ale nakonec vám nikdo nemůže stoprocentně zaručit, že bude fungovat. Nejlepší je to zkusit, vždy počítat s riziky, dělat malé testy, podívat se na jiné farmy nebo příklady, jak to udělaly ony, ale nevylučovat jiné možnosti. V případě zemědělských projektů je velmi důležité znát podobné případy v dané oblasti, protože půda a podnebí mají velký vliv. V neposlední řadě je důležité, neopomíjet fázi, která následuje po zemědělství. Je třeba vědět, jak produkt prodat, mít jasno o nákladech na výrobu a distribuci, o možných ztrátách a o finančních, klimatických nebo zdravotních rizicích, která existují, aby bylo možné produkt ocenit a přiřadit mu cenu.