PROJECT ON-FARM

TITRE DE L’ÉTUDE DE CAS

Ecodebio. Rencontre avec Natalia et Juan, des agriculteurs jeunes et engagés

DONNÉES PRINCIPALES DE L’ENTREPRISE

Nom de l’entreprise

Ecodebio

Pays

Entreprise

Activité agricole

La vente directe

AUTO – PRÉSENTATION DE L’AGRICULTEUR

Juan et Natalia sont deux jeunes producteurs à l'origine du nom eco de bio. Ils cultivent des légumes dans un petit jardin de deux hectares près de Madrid. Ils disposent de deux hectares de terres biologiques protégées par le label officiel. Les terres sont louées et appartiennent à la municipalité de Rivas, dans le cadre d'une initiative municipale de cession de terres aux petits producteurs biologiques. Ils effectuent des ventes directes de fruits et légumes à des groupes de consommateurs, des ventes à domicile et quelques petits magasins. Toutefois, lorsqu'elle dispose d'un stock important, elle en vend une partie à un distributeur de produits biologiques sur le marché central de Madrid (Mercamadrid). Ils essaient d'éviter les intermédiaires parce qu'ils pensent que cela rend les produits biologiques très chers et augmente le gaspillage alimentaire. Ils ne produisent que des légumes de saison, n'ont pas de serres et ne transforment pas leur production, bien qu'ils aient déjà vendu une partie de leur récolte de tomates à un producteur de confitures. Ils vendent également quelques fruits à la demande dans leurs paniers, grâce à des accords avec un autre producteur de fruits biologiques.

CHANGEMENTS / SOLUTIONS INNOVANTES ADOPTÉES

Ils essaient toujours d'introduire des innovations, avec de nouvelles variétés de produits. Chaque année, ils sèment/cultivent différentes variétés, en alternant les terrasses avec différentes cultures pour réduire le risque de parasites et de maladies. L'innovation la plus récente est l'installation d'un système venturi pour la fertilisation. Bien qu'ils continuent à travailler avec la fertilisation organique pour préparer le sol, une fois la culture installée, ils se sont engagés à utiliser cette technique parce qu'elle est très pratique et efficace. Elle consiste à apporter des nutriments aux plantes par l'intermédiaire de l'eau utilisée pour l'irrigation. Les engrais sont injectés sous forme liquide avec l'eau pour créer une solution nutritive qui, grâce au système d'irrigation, se dissout à proximité des racines des plantes, facilitant ainsi leur absorption. Le Venturi aspire les engrais de manière optimale afin qu'ils se mélangent à l'eau à l'intérieur du tuyau.

POURQUOI ET COMMENT VOUS AVEZ DÉCIDÉ D’INTRODUIRE DES CHANGEMENTS DE STRATÉGIE / DES INNOVATIONS

Le système de fertigation a été considéré comme essentiel car une fois la culture installée, si l'on détecte un besoin à un moment donné, il est très difficile de le fournir sous forme solide. Ils en profitent également pour injecter du houmous de vers une fois par semaine, par exemple. En d'autres termes, il permet, de manière très efficace, de faire de petits apports à la culture tout au long du cycle, dans des quantités très précises, qui vont directement à la culture sans avoir recours à des machines. Les différentes variétés y voient un moyen de réduire les risques et d'offrir au consommateur une offre différente, ainsi que d'espacer la production avec des saisons plus longues.

QUELS OBSTACLES AVEZ-VOUS RENCONTRÉS

En général, c'est de conseils, et non d'informations, dont on a besoin. Mais il est très difficile d'accéder à des conseils qui vous guident à travers les différents processus et qui ne se contentent pas de communiquer des informations. Par exemple, les subventions sont très difficiles à obtenir. Les exigences sont très élevées, mais il est très difficile de trouver quelqu'un pour résoudre vos doutes, ni l'administration ni les organisations agricoles n'ont la capacité de résoudre des doutes très spécifiques qui sont très importants pour les producteurs. Les organisations agricoles remplissent un dossier général, mais dans le cas d'une question très spécifique, ni elles ni les administrations ne peuvent aider, parce que la personne à qui vous présentez le dossier n'est pas la même que celle qui l'examine par la suite, et il en résulte des erreurs qui sont difficiles à corriger. Il y a aussi les conseils techniques sur les techniques innovantes ou le marketing, que personne ne connaît. Ici, il faut apprendre par essais et erreurs, en discutant avec de nombreuses personnes qui travaillent dans ce domaine. Les organisations agricoles ont été d'une grande aide à cet égard, car les forums qui se créent autour d'elles sont très utiles pour partager des idées et des doutes. Ils ont rencontré de nombreuses difficultés, notamment en matière de commercialisation, car même pour les questions techniques relatives à la culture, il est possible de consulter Internet ou le personnel technique engagé par la municipalité, mais pour développer ses propres techniques de commercialisation, qui dépendent beaucoup du type d'exploitation, il n'existe que très peu d'aide pratique. Parfois, on obtient des conseils, mais il faut poser beaucoup de questions et, bien sûr, ils ne proviennent pas toujours de la même personne ou du même organisme, ce qui rend le coût plus élevé. Les cours utiles et gratuits sont toujours très longs et les horaires sont incompatibles avec l'activité. Elles sont idéales pour les personnes qui veulent commencer, mais pas pour celles qui travaillent déjà. Ils ont été confrontés à une forte concurrence déloyale de la part des grossistes et des magasins. Sur les marchés de producteurs, ils ont trouvé des stands des magasins qu'ils approvisionnent. Les marchés de producteurs ne devraient être que des marchés de producteurs. De même, les marchés agro-écologiques ne devraient pas autoriser les produits conventionnels.

ÉVALUATION DES RÉSULTATS

Ils croient en ce type d'agriculture et lorsqu'ils en ont eu l'occasion, ils ont décidé de se lancer. Ils ont eu beaucoup de chance avec leurs collègues, car ils ont réussi à créer un groupe très actif, entièrement consacré au potager, dans lequel ils s'entraident. Lorsqu'ils ont fait l'investissement, ils étaient très clairs à ce sujet, ils avaient étudié toutes les options et ils ont vu comment elles fonctionnaient. Ils sont satisfaits des résultats, ils voient que l'entreprise se développe et que les gens les appellent de partout, mais ils ont des périodes et des périodes difficiles, à la fin de la journée, ils doivent faire face à des catastrophes climatiques et à des attaques de lapins. Ils n'ont pas beaucoup de temps libre, car lorsqu'ils ne sont pas dans le verger, ils vendent ou livrent. Petit à petit, ils commencent à apprendre le fonctionnement du marché. Lorsque la demande des groupes de consommateurs est faible, ils en profitent pour participer à d'autres marchés.

QUE FERIEZ-VOUS DIFFÉREMMENT ET QUELLES SONT LES PERSPECTIVES DANS VOTRE ESPRIT?

Ils n'auraient rien fait de différent, tous les investissements ont été bien pensés. Ils auraient demandé certaines aides qu'ils pensaient incompatibles, mais après un certain temps, ils se sont rendu compte qu'elles ne l'étaient pas. Le reste, les erreurs avec certaines variétés ou avec les traitements, ils les considèrent comme faisant partie du processus d'apprentissage, des erreurs nécessaires pour en éviter d'autres, plus graves. Pour ce qui est de l'avenir, ils tentent de s'entendre avec d'autres producteurs pour approvisionner différents supermarchés coopératifs. Ces derniers ont une demande de produits qu'ils ne peuvent pas satisfaire, ils essaient donc de s'entendre avec d'autres producteurs pour élaborer un plan commun afin de pouvoir approvisionner ces supermarchés (qui traitent de manière éthique avec les producteurs) en produits biologiques. Ils souhaitent également demander une aide à l'investissement pour pouvoir modifier l'ensemble du système d'irrigation, afin d'éviter les pertes et d'améliorer l'efficacité, et ils veulent clôturer la parcelle, pour éviter les intrusions, mais surtout pour éviter un fléau qui, à un moment donné, leur a causé beaucoup de dégâts : les lapins. À Rivas, la municipalité envisage d'approvisionner les cantines scolaires avec des produits agroécologiques locaux ; elle attend que le conseil municipal précise les formules.

PHRASES FINALES

Évaluation générale

L'agriculture biologique est de plus en plus demandée, mais pour y accéder à des prix plus abordables, il est nécessaire de trouver des systèmes de vente alternatifs, tels que la vente directe. Ces systèmes de vente permettent de rétablir le contact entre le consommateur et le producteur, de mieux connaître les variétés locales et les calendriers saisonniers, afin que les produits soient récoltés de manière optimale, sans avoir à passer beaucoup de temps dans la cuisine. Les informations sur chaque produit peuvent provenir directement du producteur. Ils essaient d'améliorer encore cette communication. Leur ferme est ouverte aux visiteurs, car ils veulent une transparence totale. C'est pourquoi ils croient aussi aux labels de certification, avec des analyses de sol qu'ils peuvent présenter à tous ceux qui en font la demande. D'ailleurs, même s'ils ne les demandent pas, ils ont l'habitude de faire leurs propres analyses pour connaître les besoins en fertilisation. Ils comprennent que certains producteurs, même s'ils ne sont pas biologiques, n'ont pas besoin du sceau officiel et peuvent partager une certification avec leurs propres consommateurs, mais ils comprennent qu'il est plus sûr qu'elle soit soutenue par un organisme officiel. Mais ils pensent aussi qu'en termes de soutien et de marchés, les producteurs qui s'engagent dans des programmes de certification officiels sont ceux à qui il faut donner la priorité. Ils sont satisfaits de l'accueil qui leur est réservé et de s'être engagés dans ce projet où ils apprennent chaque jour quelque chose de nouveau.

Suggestions pour les autres agriculteurs

La chose la plus importante à savoir est qu'il n'y a pas de règles écrites, ce qui fonctionne ailleurs ne fonctionne pas nécessairement pour vous et vice versa. Il faut beaucoup se préparer à prendre une décision, quelle qu'elle soit, examiner les alternatives, les conséquences, le pour et le contre, mais en fin de compte, personne ne peut vous assurer à 100 % qu'elle fonctionnera. La meilleure chose à faire est d'essayer, en calculant toujours les risques, en faisant de petits tests, en regardant d'autres exploitations ou des exemples de ce qu'elles ont fait, mais il ne faut pas exclure cette possibilité. Dans le cas des projets agricoles, il est très important de connaître les cas similaires dans la région, car les sols et les climats ont une grande influence. Enfin, il est important qu'ils négligent la phase qui suit l'agriculture. Il faut savoir vendre un produit, être très clair sur les coûts de production et de distribution, les pertes possibles et les risques financiers, climatiques ou sanitaires qui existent, afin de pouvoir valoriser le produit et lui attribuer un prix.