PROJECT ON-FARM

TITRE DE L’ÉTUDE DE CAS

L'usine de transformation de la viande est l'étape finale de la production.

DONNÉES PRINCIPALES DE L’ENTREPRISE

Nom de l’entreprise

Rodinná farma Placandů

Pays

Entreprise

Activité agricole

La vente directe

AUTO – PRÉSENTATION DE L’AGRICULTEUR

Dans cette histoire, nous aimerions vous présenter M. Jakub Placanda, un agriculteur privé de 38 ans. La ferme familiale de Jakub compte trois personnes (Jakub, son père Vladimír et sa femme Lenka). L'exploitation est spécialisée dans l'élevage de vaches (Simmental viande) et de porcs. Elle produit également des taureaux reproducteurs et vend de la viande de bœuf et de porc. En 2019, la ferme a remporté la première place au concours "Ferme de l'année", en 2020, elle a reçu une médaille d'or dans le cadre du programme "Paysage diversifié" et en 2021, la ferme de Jakub s'est classée deuxième dans la catégorie "vaches âgées" lors de l'exposition nationale de Brno. L'exploitation cultive 225 hectares, n'a pas d'employés et vend toute la viande directement aux consommateurs.

CHANGEMENTS / SOLUTIONS INNOVANTES ADOPTÉES

Le projet le plus important de ces dernières années a été la construction de leur propre usine de transformation de la viande.

POURQUOI ET COMMENT VOUS AVEZ DÉCIDÉ D’INTRODUIRE DES CHANGEMENTS DE STRATÉGIE / DES INNOVATIONS

La vente des animaux vivants aux revendeurs n'était pas rentable et démotivait le propriétaire de la ferme. Grâce à la réalisation d'une usine de transformation de la viande, il est parvenu à finaliser le processus de fabrication de ses produits. "Nous sommes fiers de notre viande, dont nous essayons de maintenir les prix bas, même pour nos clients", ajoute Jakub Placanda.

QUELS OBSTACLES AVEZ-VOUS RENCONTRÉS

Jakub Placanda a longtemps réfléchi aux obstacles qu'il a rencontrés (comme les retards dans la communication avec les autorités). Bien sûr, tout ne s'est pas déroulé sans heurts et cela a pris du temps et des efforts. Mais finalement, tout s'est déroulé comme prévu et le résultat souhaité a été atteint. Par conséquent, il ne mentionne aucun obstacle ici, car tout était nécessaire dans le cadre du processus.

ÉVALUATION DES RÉSULTATS

Comme nous l'avons déjà mentionné, Jakub Placanda évalue le projet de manière positive. La réalisation d'une usine de transformation de la viande a pleinement répondu à ses attentes.

QUE FERIEZ-VOUS DIFFÉREMMENT ET QUELLES SONT LES PERSPECTIVES DANS VOTRE ESPRIT?

"Nous apprécierions une attitude plus coopérative de la part des autorités, sans aucun retard. À l'avenir, il serait bon que l'attitude des fonctionnaires change. Actuellement, ils nous considèrent surtout comme de "sales agriculteurs", qui s'immiscent dans le secteur de la transformation alimentaire, ce que, selon eux, les agriculteurs ne devraient pas faire." En ce qui concerne le financement, Jakub Placanda estime que les investissements dans les bâtiments, qui sont amortis sur 30 ans, posent problème.

PHRASES FINALES

Évaluation générale

La réalisation d'une usine de transformation de la viande est généralement considérée comme positive du point de vue d'un agriculteur qui reçoit le prix approprié pour son effort. M. Placanda voit également les avantages de la transformation de la viande, car en communiquant avec les consommateurs, il peut promouvoir l'agriculture privée dans son quartier. En ce qui concerne la taille de l'exploitation, elle peut fournir de la viande de bœuf et de porc à environ 300 familles.

Suggestions pour les autres agriculteurs

"Nous sommes satisfaits de l'usine de transformation de la viande et nous ne changerions rien. À l'avenir, nous aimerions également réaliser l'abattage des animaux dans notre ferme." C'est ainsi que se termine l'histoire de la ferme du propriétaire Jakub Placanda.