PROJECT ON-FARM

TITEL VAN DE CASESTUDY

Vleesverwerkingsfabriek als laatste stap in de productie

BELANGRIJKSTE GEGEVENS VAN HET BEDRIJF

Naam van het bedrijf

Rodinná farma Placandů

Land

Bedrijfsvorm

Landbouwactiviteit

Manier van directe verkoop

INTRODUCTIE VAN DE BOER

In dit verhaal willen we je voorstellen aan Jakub Placanda, een 38-jarige boer. Op het familiebedrijf van Jakub werken drie mensen (Jakub, zijn vader Vladimír en zijn vrouw Lenka). De boerderij is gespecialiseerd in het fokken van koeien (Meat Simmental) en varkens. Ze produceren ook fokstieren en verkopen rund- en varkensvlees. In 2019 won de boerderij de 1e plaats in de wedstrijd "Boerderij van het jaar", in 2020 ontvingen ze een gouden medaille in het programma "Divers landschap" en in 2021 werd Jakub's boerderij tweede in de categorie "oudere koeien" op de nationale tentoonstelling in Brno. De boerderij cultiveert 225 hectare, heeft geen werknemers en verkoopt al het vlees rechtstreeks aan de consument.

VERANDERINGEN / INNOVATIEVE OPLOSSINGEN

Het belangrijkste project van de afgelopen jaren was de bouw van hun eigen vleesverwerkingsfabriek.

WAAROM EN HOE BEN JE GAAN INNOVEREN

Het verkopen van levende dieren aan wederverkopers was niet winstgevend en werkte demotiverend voor de eigenaar van de boerderij. Door de realisatie van een vleesverwerkingsbedrijf slaagde hij erin om het productieproces van hun producten af te ronden. "We zijn trots op ons vlees, waarvan we de prijzen zelfs voor onze klanten laag proberen te houden," voegt Jakub Placanda toe.

WELKE OBSTAKELS BEN JE TEGENGEKOMEN

Jakub Placanda heeft lang nagedacht over de obstakels die hij tegenkwam (zoals vertragingen in de communicatie met de autoriteiten). Natuurlijk verliep niet alles vlekkeloos en kostte het tijd en moeite. Maar uiteindelijk is alles naar wens verlopen en is het gewenste resultaat bereikt. Daarom geeft hij hier geen obstakel aan, omdat alles nodig was binnen het proces.

EVALUATIE VAN DE RESULTATEN

Zoals hierboven vermeld, beoordeelt Jakub Placanda het project positief. De realisatie van een vleesverwerkingsbedrijf voldeed volledig aan zijn verwachtingen.

WAT ZOU JE ANDERS DOEN EN TOEKOMSTPERSPECTIEF

"We zouden een meer behulpzame houding van de autoriteiten op prijs stellen, zonder vertragingen. In de toekomst zou het goed zijn als de houding van de ambtenaren zou veranderen. Op dit moment zien ze ons vooral als "vuile boeren", die zich bemoeien met de voedselverwerkende industrie, wat de boeren volgens hen niet zouden moeten doen." In het geval van financiering vindt Jakub Placanda een probleem met investeringen in gebouwen, die 30 jaar lang worden afgeschreven.

CONCLUSIE

Algemene evaluatie

De realisatie van een vleesverwerkingsbedrijf wordt over het algemeen positief gezien vanuit het oogpunt van een boer die de juiste prijs krijgt voor zijn inspanning. Ook de heer Placanda ziet de voordelen van vleesverwerking, omdat hij door communicatie met de consumenten de particuliere landbouw in zijn buurt kan promoten. Wat betreft de grootte van de boerderij: ze kunnen rund- en varkensvlees leveren aan ongeveer 300 gezinnen.

Suggesties voor andere boeren

"Met het vleesverwerkingsbedrijf zijn we tevreden, we zouden niets veranderen. In de toekomst willen we ook het slachten van de dieren op onze boerderij realiseren." Sluit het hele verhaal van de boerderij van eigenaar Jakub Placanda af.