PROJECT ON-FARM

TITRE DE L’ÉTUDE DE CAS

Association de producteurs biologiques de grandes cultures

DONNÉES PRINCIPALES DE L’ENTREPRISE

Nom de l’entreprise

Lauteracher Alb-Feld-Früchte

Pays

Entreprise

Activité agricole

La vente directe

AUTO – PRÉSENTATION DE L’AGRICULTEUR

L'entreprise est située à Lauterach, une municipalité du Bade-Wurtemberg. C'est à Lauterach que les lentilles sont cultivées et transformées depuis 1985. En 2009, Lutz Mammel a repris la branche "Alb-Leisa" de l'entreprise. Depuis 2014, cette exploitation de transformation biologique porte le nom de Lauteracher Alb-Feld-Früchte. L'entreprise emploie quatre personnes à temps plein et huit personnes à temps partiel. L'exploitation est certifiée biologique selon les directives de Bioland. L'exploitation cultive elle-même les produits suivants : Alb-Leisa - lentilles du Jura souabe, sarrasin, huile de caméline, nouilles, graines de lin, graines de chanvre et orge nue. Sous la marque protégée Alb-Leisa, seules les lentilles de culture biologique de l'association de producteurs biologiques Alb-Leisa sont vendues par Lauteracher Alb-Feld-Früchte. Les grandes cultures sont fournies par plus de 140 exploitations biologiques, qui cultivent les matières premières biologiques sur environ 500 hectares de terres arables dans la région du Jura souabe. L'exploitation achète des produits supplémentaires auprès d'autres partenaires et exploitations biologiques de la région. La commercialisation des produits se fait par le biais de différents canaux. Depuis 2014, il existe un magasin à la ferme. Il existe également une boutique en ligne qui permet d'acheter les produits. La page d'accueil propose gratuitement une large sélection de recettes.

CHANGEMENTS / SOLUTIONS INNOVANTES ADOPTÉES

● Création de l'association d'éco-producteurs Alb-Leisa : l'objectif principal de la création de l'association d'éco-producteurs est la rentabilité de la culture des lentilles, ce qui permet de préserver durablement le Jura souabe.

● Possibilité de propagation et de culture des anciennes variétés de lentilles Alb

● En outre, la diversité des cultures dans la zone de culture est accrue par la culture du sarrasin, de la cameline, des graines de lin, du millet et du chanvre.

POURQUOI ET COMMENT VOUS AVEZ DÉCIDÉ D’INTRODUIRE DES CHANGEMENTS DE STRATÉGIE / DES INNOVATIONS

La culture de produits spéciaux tels que les lentilles, le sarrasin, etc. nécessite des connaissances particulières et une technologie complexe et coûteuse, en particulier pour les opérations de transformation. Cela n'est guère à la portée d'une seule exploitation. C'est pourquoi ces processus et ces dépenses sont supportés par de nombreuses exploitations du groupement de producteurs. Cela permet d'obtenir des prix de vente stables, des revenus supérieurs à la moyenne et une très bonne dynamique de groupe au sein de la communauté.

QUELS OBSTACLES AVEZ-VOUS RENCONTRÉS

● Problèmes dans les exploitations des membres en raison de rendements très fluctuants et de méthodes de culture compliquées.

● Forte dépendance à l'égard des conditions météorologiques, par exemple l'année pluvieuse 2021 a entraîné une mauvaise récolte.

● La pause nécessaire dans la culture des lentilles (tous les 6 ans seulement) réduit la disponibilité du produit.

ÉVALUATION DES RÉSULTATS

● La culture des lentilles, du sarrasin, etc. est plus sûre et plus intéressante dans un groupement de producteurs.

● La qualité élevée des produits et de la transformation chez Lauteracher-Alb Feld-Früchte permet de garantir et d'accroître la part de marché.

● La culture des lentilles accroît la biodiversité dans les champs et sensibilise les producteurs (familles) et les consommateurs.

QUE FERIEZ-VOUS DIFFÉREMMENT ET QUELLES SONT LES PERSPECTIVES DANS VOTRE ESPRIT?

● Optimiser les structures organisationnelles de l'exploitation

● Inciter encore plus d'exploitations biologiques du Jura souabe à cultiver des lentilles.

● Ajouter des cultures supplémentaires à la gamme afin de mieux s'implanter et de réduire les risques liés à la culture.

PHRASES FINALES

Évaluation générale

L'approche visionnaire de la culture des légumineuses (depuis 1985) répond aujourd'hui à l'esprit du temps et à la nécessité d'une agriculture intelligente face au climat. La culture de lentilles et de sarrasin renforce la biodiversité, l'écologie et l'économie des exploitations concernées. Si le goût du produit et la qualité de sa transformation sont bons, le consommateur acceptera un prix plus élevé.

Suggestions pour les autres agriculteurs

● Le produit et le producteur doivent être authentiques.

● La culture et la transformation doivent être honnêtes et transparentes.

● Si le consommateur peut reconnaître une valeur ajoutée (également écologique), il est également prêt à payer un prix plus élevé.