PROJECT ON-FARM

TÍTULO

Asociación de productores ecológicos de cultivos herbáceos

PRINCIPALES DATOS DE LA EMPRESA

Nombre de la empresa

Lauteracher Alb-Feld-Früchte

País

Empresa

Actividad agrícola

Venta directa

PRESENTANDO AL AGRICULTOR

La empresa tiene su sede en Lauterach, un municipio de Baden-Wurtemberg. En Lauterach se cultivan y procesan lentejas desde 1985. En 2009, Lutz Mammel se hizo cargo de la rama de negocio "Alb-Leisa". Desde 2014, esta explotación de transformación ecológica se llama Lauteracher Alb-Feld-Früchte. La empresa cuenta con cuatro empleados a tiempo completo y ocho a tiempo parcial. La explotación está certificada como ecológica según las directrices de Bioland. La propia explotación cultiva los siguientes productos: por ejemplo, Alb-Leisa - lentejas del Alb suabo, trigo sarraceno, aceite de camelina, fideos, semillas de lino, semillas de cáñamo y cebada desnuda. Bajo la marca protegida Alb-Leisa, Lauteracher Alb-Feld-Früchte sólo vende lentejas de cultivo ecológico procedentes de la asociación de productores ecológicos Alb-Leisa. Los cultivos de campo proceden de más de 140 explotaciones ecológicas, que cultivan las materias primas ecológicas en unas 500 hectáreas de tierra cultivable en la región de Alb de Suabia. La granja compra productos adicionales a otros socios y granjas ecológicas de la región. La comercialización de los productos se realiza a través de distintos canales. Desde 2014, hay una tienda agrícola directamente en la explotación. También hay una tienda en línea a través de la cual se pueden adquirir los productos. En la página de inicio hay una oferta gratuita de una gran selección de recetas.

CAMBIOS Y SOLUCIONES INNOVADORAS ADAPTADAS

● Fundación de la asociación de ecoproductores Alb-Leisa: el importante objetivo de la fundación de la asociación de ecoproductores es la eficiencia económica del cultivo de la lenteja, de modo que sea posible su conservación permanente en el Alb Suabo.

● Posibilidad de reproducción y cultivo de las antiguas variedades de lentejas Alb

● Además, la diversidad de cultivos en la zona de cultivo aumenta con el cultivo de trigo sarraceno, camelina, linaza, mijo y cáñamo.

PROCESO DE IMPLEMENTACION DE LA INNOVACIÓN

El cultivo de plantas especiales como las lentejas, el trigo sarraceno, etc. requiere conocimientos especiales y una tecnología compleja y costosa, sobre todo en las operaciones de transformación. Esto es difícilmente asequible para una sola explotación. Por lo tanto, estos procesos y gastos corren a cargo de muchas explotaciones de la agrupación de productores. Esto permite obtener precios de pago estables, aportaciones de ingresos superiores a la media y una muy buena dinámica de grupo en la comunidad.

PRINCIPALES OBSTACULOS

● Problemas en las explotaciones de los socios debido a rendimientos muy fluctuantes y métodos de cultivo complicados.

● Fuerte dependencia de las influencias meteorológicas; por ejemplo, el lluvioso año 2021 provocó una mala cosecha.

● La pausa de cultivo necesaria para las lentejas (sólo cada 6 años) reduce la disponibilidad del producto.

EVALUACIÓN DE LOS RESULTADOS

● El cultivo de lentejas, trigo sarraceno, etc. es más seguro e interesante en una agrupación de productores.

● La alta calidad de los productos y de la transformación de Lauteracher-Alb Feld-Früchte asegura y aumenta la cuota de mercado.

● El cultivo de la lenteja aumenta la biodiversidad en los campos, sensibiliza a los cultivadores (familias) y a los consumidores.

¿QUÉ HARÍAS DIFERENTE Y QUÉ PERSPECTIVAS TIENES?

● Optimizar las estructuras organizativas de las explotaciones

● Animar a más explotaciones ecológicas del Alb Suabo a cultivar lentejas.

● Añadir cultivos adicionales a la gama para tener más puntos de apoyo y reducir los riesgos de cultivo.

CONCLUSIÓN

Evaluación general

El enfoque visionario del cultivo de leguminosas (desde 1985) responde hoy al espíritu de los tiempos y a la necesidad de una agricultura climáticamente inteligente. El cultivo de lentejas y trigo sarraceno refuerza la biodiversidad, la ecología y la economía de las explotaciones implicadas. Si el sabor del producto y la calidad de su elaboración son buenos, el consumidor aceptará un precio más alto.

Sugerencias para otros agricultores

● El producto y el productor deben ser auténticos.

● El cultivo y la transformación deben ser honestos y transparentes.

● Si el consumidor puede reconocer un valor añadido (también ecológico), también estará dispuesto a pagar un precio más alto por él.