Cambiare il gioco del cibo!
Quando si guarda alle filiere alimentari corte, la sfida consiste nel superare la facilità della compensazione abituale per trovare il valore dei prodotti. L’obiettivo di questo modulo è fornire alcune idee e suggerimenti su come creare valore aggiunto ai prodotti agricoli. Verranno forniti suggerimenti pratici ed esempi concreti da parte di agricoltori innovativi dei Paesi Bassi. Il modulo è suddiviso in quattro lezioni principali: “Tutto è tutto” (utilizzare l’intero prodotto), “Cosa rende diverso il tuo prodotto” (trovare il tuo valore aggiunto), “Utilizzare latradizione gastronomica locale” (vendere a ristoranti locali, caffè…) e infine “È uno spreco sprecare” (vedere i prodotti di scarto come un’opportunità). Questi capitoli mostrano solo alcuni dei modi in cui potreste creare valore aggiunto ai prodotti agricoli, ma poiché il mondo è pieno di altre possibilità, vorremmo che prendeste spunto da questi casi, adattandoli però al vostro contesto e alla vostra esperienza personale.
Scopi e obiettivi:
- Fornire suggerimenti su come creare valore aggiunto ai prodotti agricoli
- Mostrare esempi concreti di aziende agricole innovative
- ispirarvi ad adattare questi casi alla vostra realtà locale
