PROJECT ON-FARM

TITOLO DEL CASO DI STUDIO

La rete del grano in Toscana

DATI PRINCIPALI DELL’AZIENDA

Nome della società

PROCEVA

Paese

Azienda

Attività agricola

Il modo della vendita diretta

AUTOPRESENTAZIO NE DELL’AGRICOLTORE

Sono Angiolo Simonetti, presidente della rete aziendale PRO.CE.VA.. Gestisco con la mia famiglia un'azienda agricola di 200 ettari che produce grano e altri prodotti. Insieme ad altri quattro agricoltori, abbiamo deciso di creare un'azienda associata sotto forma di rete (sulla base di una legge nazionale che regola questo tipo di società). PROCEVA - Produttori Cereali Valdelsa, è un gruppo di agricoltori che si sono uniti con l'obiettivo di promuovere e incentivare le proprie produzioni agricole e di scambiare conoscenze ed esperienze. Le aziende agricole sono tutte situate nell'area Empolese-Valdelsa, i terreni interessati dalle coltivazioni sono circa 1500 ettari situati in un raggio di circa 15 km dai rispettivi centri aziendali. Maggiori informazioni: https://www.proceva.it/ e https://pinfoid.ciatoscana.eu/

CAMBIAMENTI / SOLUZIONI INNOVATIVE ADOTTATE

La prima sfida della Rete d'Impresa PRO.CE.VA. è stata quella di partecipare a un bando della Regione Toscana, nell'ambito del Programma di Sviluppo Rurale, a sostegno della creazione di filiere integrate locali volte a valorizzare i prodotti aumentando il valore aggiunto per gli agricoltori della filiera. Un aspetto essenziale del progetto di filiera integrata è stato l'inserimento nella proposta di un'azione di innovazione gestita insieme ai ricercatori della Scuola Superiore Sant'Anna, realizzando due anni di sperimentazione sulle proprietà nutraceutiche del grano. Lo scopo del progetto PRO.CE.VA. era orientato ai seguenti 2 obiettivi:

1. Miglioramento della qualità del grano e di altri prodotti, attraverso:

● Processi produttivi innovativi (cambio di varietà coltivate, basso utilizzo di input chimici, eliminazione totale del Gliphosate, etc.)

● Produrre grano con elevate proprietà nutraceutiche

2. Gestione diretta dell'intera catena, dalla produzione alla vendita:

● Produzione di pasta e prodotti da forno con il marchio PRO.CE.VA. (grazie all'accordo con mulini e aziende di trasformazione)

● Vendita, senza intermediazione, grazie ad un contratto diretto con una catena di supermercati

Gli accordi commerciali raggiunti con Unicoop Firenze, forni, pasticcerie e mulini, riguardano circa 40.000 quintali di grano e 1.500 di grano duro per un impegno commerciale per tutta la durata del PIF, minimo 5 anni. Le proprietà nutraceutiche dei prodotti (pasta e prodotti da forno) sono state testate dall'Azienda Ospedaliera Universitaria di Pisa su un gruppo di persone affette dal morbo di Crohn.

PERCHÉ E COME AVETE DECISO DI INTRODURRE CAMBIAMENTI / INNOVAZIONI NELLA STRATEGIA

Lo stimolo principale per affrontare questa sfida è stato l'obiettivo di dare un valore aggiunto alla nostra produzione di grano e cereali. Trasformare in breve tempo una commodity in un prodotto di qualità e tracciabilità, in grado di rispondere alle esigenze dei nostri consumatori. Questo è l'unico modo per raggiungere un reddito equo e un buon risultato economico per i nostri agricoltori, considerando le seguenti caratteristiche della nostra agricoltura:

● Il nostro territorio è per la maggior parte composto da colline e montagne, con una bassa resa produttiva;

● La maggior parte della nostra agricoltura è composta da piccoli-medi agricoltori familiari;

● D'altra parte, la nostra agricoltura offre una vasta gamma di prodotti di alta qualità, richiesti sia dai consumatori locali che dai turisti che arrivano in Toscana. Pertanto, la sfida di creare le condizioni per valorizzare la nostra produzione di grano e altri cereali era per noi l'unica strada possibile per essere competitivi sul mercato alimentare.

● On the other hand, our agriculture offer a wide range of products of high quality, required by both local consumers and tourists coming in Tuscany

Therefore the challenge to create the conditions for valorize our production of wheat and other cereals, was for us the only possible way to be competitive in the food market.

QUALI OSTACOLI AVETE INCONTRATO

Il primo ostacolo è stato sicuramente la burocrazia. Quando abbiamo deciso di creare questa rete associata, questa nuova forma di impresa era praticamente sconosciuta, per cui non è stato facile finalizzare il processo e organizzare la gestione della nostra azienda. La seconda difficoltà era dovuta ai lunghi tempi di valutazione, approvazione e finanziamento degli investimenti previsti dal nostro progetto di filiera da parte della Regione. L'ultima è stata la pandemia di Covid, che ha bloccato tutte le attività per un lungo periodo. A causa di questa situazione, è stato difficile realizzare l'intera attività

VALUTAZIONE DEI RISULTATI

Il Presidente dichiara di essere davvero molto soddisfatto dei risultati del nostro progetto. Proprio nel settembre 2022 il Consorzio ha presentato la relazione finale della nostra attività cofinanziata dal PSR della Regione Toscana. Il sostegno del PSR ha permesso di iniziare bene e di consolidare la nostra azienda e il rapporto commerciale, coinvolgendo altri agricoltori, incrementando il nostro rapporto commerciale e promuovendo un rapporto con l'amministrazione locale per favorire il consumo della nostra linea di produzione da parte delle scuole. L'altro importante motivo di soddisfazione è il buon risultato del test realizzato dall'ospedale di Pisa.

COSA FARESTE DI DIVERSO E QUALI SONO LE PROSPETTIVE NELLA VOSTRA MENTE

Forse l'inizio è stato un po' troppo prudente, forse sarebbe stato possibile coinvolgere maggiormente gli agricoltori fin dall'inizio. D'altra parte, era giusto questo approccio prudente. Innanzitutto perché è necessario nella prima fase avere una grande fiducia tra i partner, mettendo insieme solo persone motivate e unite dagli stessi obiettivi. La prima fase è molto delicata, è necessario creare una fiducia reciproca lungo la catena, soprattutto con i partner commerciali. Ora il gruppo è pronto a incrementare il business, a raccogliere più prodotti, a creare nuove partnership, con le amministrazioni locali, con le autorità sanitarie, con nuovi partner commerciali.

FRASI FINALI

Valutazione generale

Il risultato più importante, a livello personale, è che ho imparato molto, in termini di nuove competenze sull'imprenditorialità, approccio innovativo, consapevolezza personale; In secondo luogo, sono felice di aver dimostrato che è possibile migliorare la nostra agricoltura, grazie all'aggregazione e alla cooperazione tra gli agricoltori; In terzo luogo, sono molto contento del risultato economico del nostro progetto, in termini di aumento del reddito per i nostri agricoltori. Infine sono soddisfatto della prospettiva della nostra rete aziendale, che è pronta a incrementare la sua attività e il suo business.

Suggerimenti per altri agricoltori

Mai da soli: innanzitutto in agricoltura nessuno può vincere da solo. È necessario creare relazioni, lavorare insieme a esperti, ricercatori, altri agricoltori, istituzioni pubbliche; Approccio innovativo: la prima condizione per sviluppare una filiera corta è il raggiungimento di un'elevata qualità: prodotti speciali, tracciabilità, sostenibilità sono necessari per attrarre i consumatori. Strategia di comunicazione: un buon prodotto costa più di un prodotto di base; il consumatore deve essere consapevole di spendere di più per ricevere di più.