PROJECT ON-FARM

TÍTULO

La red de trigo de la Toscana

PRINCIPALES DATOS DE LA EMPRESA

Nombre de la empresa

PROCEVA

País

Empresa

Actividad agrícola

Venta directa

PRESENTANDO AL AGRICULTOR

Soy Angiolo Simonetti, Presidente de la red de empresas PRO.CE.VA.. Gestiono con mi familia una explotación de 200 hectáreas que produce trigo y otros productos. Junto con otros cuatro agricultores, decidimos crear una empresa asociada en forma de red (basada en un Low Nacional, que regula este tipo de empresas). PROCEVA - Produttori Cereali Valdelsa, es un grupo de agricultores que se han unido con el objetivo de promover y fomentar sus producciones agrícolas, así como intercambiar conocimientos y experiencias. Las explotaciones están todas situadas en la zona Empolese-Valdelsa, la superficie afectada por los cultivos es de unas 1500 ha situadas en un radio de unos 15 km de sus respectivos centros de actividad. Más información: https://www.proceva.it/ y https://pinfoid.ciatoscana.eu/

CAMBIOS Y SOLUCIONES INNOVADORAS ADAPTADAS

El primer reto de la Red de Empresas PRO.CE.VA., fue participar en una convocatoria de la Regione Toscana, en el marco del Programa de Desarrollo Rural, apoyando la creación de cadenas locales integradas destinadas a valorizar los productos aumentando el valor añadido para los agricultores dentro de la cadena. Un aspecto esencial del proyecto de cadena integrada, ha sido la inclusión en la propuesta de una acción de innovación gestionada conjuntamente con los investigadores de la Scuola Superiore Sant'Anna, realizando dos años de experimentación sobre las propiedades nutracéuticas del trigo. El propósito del proyecto de PRO.CE.VA. estaba orientado a los siguientes 2 objetivos:

1. Mejora de la calidad del trigo y otros productos, mediante:

● Procesos de producción innovadores (cambio de variedades cultivadas, baja utilización de insumos químicos, eliminación total del Glifosato, etc...)

● Producir trigo con altas propiedades nutracéuticas

2. Gestión directa de toda la cadena, desde la producción hasta la venta:

● Producción de pasta y productos de panadería con la etiqueta PRO.CE.VA. (gracias al acuerdo con molinos y empresas de transformación)

● Vender, sin intermediación, gracias a un contrato directo con una cadena de supermercados

Los acuerdos comerciales alcanzados con Unicoop Florencia, hornos, pastelerías y molinos, afectan a unos 40.000 quintales de trigo y 1.500 de trigo duro por un compromiso comercial para la duración del PIF, mínimo 5 años. Las propiedades nutracéuticas de los productos (pasta y productos de panadería) han sido probadas por el Hospital Universitario de Pisa, a un grupo de personas que padecen la enfermedad de Crohn.

PROCESO DE IMPLEMENTACION DE LA INNOVACIÓN

El principal incentivo para afrontar este reto fue el objetivo de dar un valor añadido a nuestra producción de trigo y cereales. Transformar en poco tiempo una materia prima en un producto con calidad y trazabilidad, capaz de satisfacer las exigencias de nuestros consumidores. Esta es la única manera de alcanzar una renta justa y un buen resultado económico para nuestros agricultores, teniendo en cuenta las siguientes características de nuestra agricultura:

● Nuestro territorio está compuesto en su mayor parte por colinas y montañas, con unos rendimientos de producción bajos;

● La mayor parte de nuestra agricultura está compuesta por pequeños y medianos agricultores familiares;

● Por otra parte, nuestra agricultura ofrece una amplia gama de productos de alta calidad, requeridos tanto por los consumidores locales como por los turistas que llegan a la Toscana Por ello, el reto de crear las condiciones para valorizar nuestra producción de trigo y otros cereales, era para nosotros la única vía posible para ser competitivos en el mercado alimentario.

PRINCIPALES OBSTACULOS

El primer obstáculo fue sin duda la burocracia. Cuando decidimos crear esta red asociada, esta nueva forma de empresa era prácticamente desconocida, por lo que no fue fácil finalizar el proceso y organizar la gestión de nuestra empresa. La segunda dificultad se debió al largo tiempo empleado por la administración regional para evaluar, aprobar y financiar las inversiones incluidas en nuestro proyecto de cadena. La última fue la pandemia de Covid, que ha detenido todas las actividades durante mucho tiempo. Debido a esta situación, fue difícil realizar toda la actividad prevista en el proyecto.

EVALUACIÓN DE LOS RESULTADOS

El Presidente declara estar realmente muy contento por los resultados de nuestro proyecto. Justo en septiembre de 2022 el Consorcio ha presentado el informe final de nuestra actividad cofinanciada por el PDR de la Regione Toscana. El apoyo del PDR ha permitido un buen comienzo, y consolidar nuestra empresa y la relación comercial, involucrando a otros agricultores, aumentando nuestra relación comercial, y promoviendo una relación con la administración local para promover el consumo de la línea de nuestra producción por las escuelas. El otro motivo de satisfacción importante es el buen resultado de la prueba realizada por el hospital de Pisa.

¿QUÉ HARÍAS DIFERENTE Y QUÉ PERSPECTIVAS TIENES?

Quizá se empezó con demasiada prudencia, quizá sería posible una mayor participación de los agricultores desde el principio. Por otro lado, fue acertado este enfoque prudente . Al principio porque es necesario en la primera fase tener una gran confianza entre los socios, juntando sólo personas motivadas y unidas en los mismos objetivos. La primera fase es muy delicada, es necesario crear una confianza mutua a lo largo de la cadena, especialmente con los socios comerciales. Ahora el grupo está preparado para aumentar el negocio, recoger más productos, crear nuevas alianzas, con las administraciones locales, con las autoridades sanitarias, con nuevos socios comerciales.

CONCLUSIÓN

Evaluación general

El resultado más importante, a nivel personal, es que realmente he aprendido mucho, en términos de nuevas habilidades sobre espíritu empresarial, enfoque innovador, conciencia personal; En segundo lugar, me alegra que hayamos demostrado que es posible mejorar nuestra agricultura, gracias a la agregación y la cooperación entre los agricultores; En tercer lugar, estoy muy contento por el resultado económico de nuestro proyecto, en términos de aumento de los ingresos de nuestros agricultores. Por último estoy satisfecho por la perspectiva de la red de nuestra empresa, que está dispuesta a aumentar su actividad y negocio.

Sugerencias para otros agricultores

Nunca solos: ante todo, en agricultura nadie puede ganar solo. Es necesario crear relaciones, trabajar con expertos, investigadores, otros agricultores e instituciones públicas; Enfoque innovador: la primera condición para desarrollar una cadena de suministro corta, es alcanzar una alta calidad: productos especiales, trazabilidad, sostenibilidad son necesarios para atraer a los consumidores. Estrategia de comunicación: un buen producto cuesta más que un producto básico; el consumidor debe ser consciente de que gasta más por recibir más