PROJECT ON-FARM

TITEL VAN DE CASESTUDY

Vleesslagerij met automaten (vleesautomaten)

BELANGRIJKSTE GEGEVENS VAN HET BEDRIJF

Naam van het bedrijf

Farma Basařovi

Land

Bedrijfsvorm

Landbouwactiviteit

Manier van directe verkoop

INTRODUCTIE VAN DE BOER

De boerderij Basař is een familiebedrijf in de regio Podkrkonoší. Het bewerkt meer dan 500 hectare landbouwgrond, fokt meer dan 200 runderen, produceert elektriciteit en warmte in een biogasinstallatie, runt een pension en verleent agrarische diensten. Het bedrijf richt zich voornamelijk op het fokken van koeien en de daaropvolgende productie van rundvlees.

VERANDERINGEN / INNOVATIEVE OPLOSSINGEN

De belangrijkste verandering, of innovatie, was de oprichting van onze eigen vleesslachterij op de boerderij. Een andere innovatieve oplossing is de lancering van een netwerk van automaten voor onze producten (vleesautomaten).

WAAROM EN HOE BEN JE GAAN INNOVEREN

In het begin werd de familie gedwongen om hun dieren te slachten en vervolgens te versnijden met behulp van een bedrijf dat 100 kilometer van de boerderij lag. Na het uitsnijden werd het vlees naar de boerderij gebracht, waar ze het verkochten vanuit hun koelkast op een erf van de boerderij. De klant moest dus fysiek komen, iemand vinden op het erf en dan vond de verkoop van het vlees plaats. Na verloop van tijd bedachten ze dat ze op deze manier niet genoeg producten zouden verkopen. Ook de laatste fase van het afhandelen van het vlees was inefficiënt, omdat de klant iemand van de familie op het erf moest zoeken, waardoor familieleden werden onderbroken van hun werk op de boerderij. Omdat ze op de boerderij geen mogelijkheid hadden om iemand in dienst te nemen die de producten fulltime kon verkopen, hebben ze de eindverkoop via "vleesmachines" gerealiseerd. De familie Basařovi vindt veel positiefs in deze oplossing. Het uiteindelijke vleesproduct wordt naar de machine gebracht en ze hoeven zich geen zorgen te maken over zaken als openingstijden van de winkel, werknemers, enzovoort.

WELKE OBSTAKELS BEN JE TEGENGEKOMEN

Het grootste obstakel was administratief in het algemeen. Basařovi had te maken met de eisen van de veterinaire dienst van de staat, hygiëne, bouwautoriteit, enzovoort. De buren waren ook bezorgd dat het vleesverwerkingsbedrijf hen zou storen vanwege de geur. Het was moeilijk uit te leggen dat de stank zeer beperkt zou zijn, omdat de meeste mensen zich bij een vleesverwerkingsbedrijf grote vleesverwerkingsbedrijven zoals "Kostelecké uzeniny" enz. voorstellen.

EVALUATIE VAN DE RESULTATEN

Basařovi beoordeelt de vleesmachine zeer positief. De producten zelf zijn niet verbeterd door deze innovatie, maar het heeft de boerderij geholpen met de efficiëntie van hun werk. In het begin zorgde de verkoop van vlees uit de vleesmachine voor ongeveer 75% van hun inkomsten, maar momenteel is het aandeel door de oorlog in Oekraïne en de algemene crisis ongeveer 40%.

WAT ZOU JE ANDERS DOEN EN TOEKOMSTPERSPECTIEF

"Als het kon, zou ik het project liever geleidelijker realiseren." Dit idee werd verder uitgewerkt door de eigenaar van de boerderij: "In het begin zou ik bijvoorbeeld een kleinere vleesverwerkingsfabriek op de boerderij maken. Maar niemand kon de huidige situatie verwachten. In het begin was de grootte van de vleesfabriek voldoende, maar door de huidige daling van de koopkracht zou het redelijker zijn om het project kleinschaliger uit te voeren."

CONCLUSIE

Algemene evaluatie

Over het algemeen worden persoonlijke en ondernemerservaringen door de boer als positief ervaren. Dankzij het brede scala aan ondernemersactiviteiten is te zien hoe veel dingen met elkaar verbonden zijn. Ook brengt elke dag nieuwe ervaringen met zich mee, die in de toekomst gebruikt kunnen worden, zelfs bij activiteiten die ogenschijnlijk niets met elkaar te maken hebben.

Suggesties voor andere boeren

"Het is moeilijk om een concreet antwoord te geven. Maar in het algemeen zou ik divers inkomen aanraden, zoeken naar mogelijkheden om uitgaven te verminderen en vooral vasthouden als de situatie niet gaat zoals je hebt gepland."