PROJEKT ON-FARM

NÁZEV PŘÍPADOVÉ STUDIE

Přímý prodej a zpracování mléka

HLAVNÍ ÚDAJE O SPOLEČNOSTI

Název společnosti

Rodinná farma Petra Šobáně

Země

Společnost

Zemědělská činnost

Způsob přímého prodeje

VLASTNÍ PŘEDSTAVENÍ ZEMĚDĚLCE

Petr Šobáň je mladý zemědělec (27 let) z České republiky, vystudoval zemědělství na Mendelově univerzitě a účastní se také zasedání CEJA (Evropská rada mladých zemědělců) jako zástupce Svazu mladých zemědělců ČR. Co se týče jeho hospodářství, stará se o farmu s rodinou. Mají dva zaměstnance: jeden se stará o dojení a druhý v mlékárně zpracovává mléko na výsledné produkty. Na farmě pracuje s Petrem jeho bratr, rodiče a pomáhají také prarodiče a další sourozenci. Mají asi 55 dojnic; s jalovicemi a býky mají celkem 115 kusů skotu. Většina mléka zatím putuje do velké mlékárny a část se zpracovává a prodává přímo. Zpracovávají sýry (čerstvé sýry a sýry na grilování), jogurty, tvaroh a čerstvé mléko; také hovězí maso. Čerstvé mléko prodávají i ve své obci, ale zatím menšinově; Petr doufá, že se prodej zvýší, ale v současné době jsou kapacity mlékárny naplněné. Co se týče podílů, 25 % mléka je prodáváno skrze přímý prodej (pokud nezapočítává příjmy ze zemědělství).

PŘIJATÉ ZMĚNY / INOVATIVNÍ ŘEŠENÍ

Inovativní řešení, která přijali, nebyla zaměřena přímo na zpracování nebo prodej, ale na reklamu a zvýšení počtu zákazníků. Tímto způsobem chtějí lidem představit svou farmu a své produkty a zvýšit počet zákazníků. V tomto smyslu začali na farmě pořádat dny otevřených dveří. Například v červenci plánují opět uspořádat "Den na farmě" během dne a večer spolupracují se svými sousedy, kteří chystají tradiční hudbu. Kromě toho v těchto týdnech, kdy končí školní rok, pořádají exkurze pro školy a školky (to je nyní velmi populární). Některé ze strategií, které používá, aby přilákali lidi k zemědělským aktivitám, jsou sociální média, webové stránky a také stánky v obchodech (jeho obchod vedle automatu na čerstvé mléko a obchody v jiných okolních vesnicích).

PROČ A JAK JSTE SE ROZHODLI ZAVÉST ZMĚNY STRATEGIE / INOVACE.

Byl to pan Petr, který s těmito nápady začal, zbytek byla spolupráce mezi členy rodiny. Inspiroval se jinými farmami, které dělaly podobné věci, a také školami. To pak proměnil v možnost, které mohla jeho farma realizovat. Petrovi se nelíbil proces velkoobchodního prodeje mléka, a tak musel hledat takové strategie, aby mohl začít zpracovávat a prodávat své produkty přímo. Na farmě se mu líbí z několika hlavních důvodů: jednak proto, že díky přímému prodeji vydělá více peněz (např. tím, že odpadá doprava), ale také proto, že zpracování na farmě přidává mléku větší hodnotu a také spojuje lidi s jeho původem. Petr se domnívá, že původní věci by měly být více oceňovány.

S JAKÝMI PŘEKÁŽKAMI JSTE SE SETKALI

Obecně lze říci, že se Petr při inovačním procesu na své farmě nesetkal s žádnými většími překážkami. Co se týče finančních potíží, jsou pro ně zvládnutelné, zatím nemají žádné problémy (uvítali by veřejnou podporu). Více než o finančních překážkách hovoří o čase, který musí věnovat veškerému přímému prodeji a druhu reklamy, kterou dělá. Zmiňuje také, že pokud jde o technické problémy, týkají se především papírování a byrokracie než čehokoli jiného.

VYHODNOCENÍ VÝSLEDKŮ

Celkově hodnotí Petr výsledky své farmy pozitivně. Pokud jde o zhodnocení produktů, podařilo se mu dát jim ten správný domácí nádech, přiblížit farmu zákazníkům a přimět je, aby si jich vážili a nakupovali přímo od něj a jeho rodiny. Navíc, jak uvedl na začátku rozhovoru, jak jeho bratr, tak jeho rodiče a další členové rodiny pracují a pomáhají při rozvoji farmy, takže zapojení rodiny je maximální. Jeho mlékárna je plně vytížená, takže uvažuje o jejím brzkém rozšíření. A konečně, spokojenost s jeho prací je obrovská, a to nejen kvůli výhodám, které z ní má, ale také proto, že ho baví to, co dělá.

CO BYSTE UDĚLALI JINAK A JAKÉ JSOU VAŠE PERSPEKTIVY

S rozhodnutími učiněnými v minulosti je poměrně spokojen, rád by farmu posunul o kousek dál a mlékárnu zvětšil, protože už dnes je její kapacita naplněna. Samozřejmě, že při pohledu zpět člověk vždy vidí, že mnoho věcí se dalo udělat lépe, ale v současné době je s výsledky spokojen. Ve střednědobé budoucnosti má několik plánů: zaprvé by chtěl vybudovat větší mlékárnu, dále by chtěl mít jakousi samoobsluhu (obchod v blízkosti farmy nebo vlastního domu), aby si lidé mohli chodit kupovat výrobky přímo, za třetí by chtěl rozšířit přímý prodej masa, který není tak sofistikovaný, protože vše musí dělat ručně (a je toho moc), a nakonec by chtěl vytvořit internetové stránky.

ZÁVĚREČNÉ VĚTY

Obecné hodnocení

Petr hodnotí vývoj své farmy v posledních letech pozitivně. S provedenými změnami je vcelku spokojen. Líbí se mu, že se farma zlepšuje: "je čím dál hezčí, protože je třeba, aby byla hezká pro lidi, kteří ji navštěvují," říká sám Petr.

Návrhy pro ostatní zemědělce

Musí v něm být zápal pro to, aby dělal něco jiného a aby do toho vůbec chtěl jít. Podívejte se na trh v okolí svého bydliště a zjistěte, zda v něm být mezera. Pokud se vám líbí, využijte svou příležitost. Pak do toho vložte nadšení a pracujte na tom. Musíte být učenliví, protože pokud se rozhodnete něco dělat, budete muset trochu studovat management a procesy, které chcete dělat. Prostě to udělejte.