PROJECT ON-FARM

TITRE DE L’ÉTUDE DE CAS

Direct sale and processing of milk

DONNÉES PRINCIPALES DE L’ENTREPRISE

Nom de l’entreprise

Ferme familiale de Petr Šobáň

Pays

Entreprise

Activité agricole

La vente directe

AUTO – PRÉSENTATION DE L’AGRICULTEUR

Petr Šobáň est un jeune agriculteur (27 ans) de la République tchèque, il a étudié l'agriculture à l'université Mendel et il participe également aux réunions du CEJA en tant que représentant de la SmaCR (association des jeunes agriculteurs tchèques). En ce qui concerne son exploitation, il s'occupe de la ferme familiale avec ses parents. Ils ont deux employés : l'un s'occupe de la traite et l'autre de la laiterie, qui fabrique les produits issus de la transformation du lait. À la ferme, Petr travaille avec son frère, ses parents, ses grands-parents et ses autres frères et sœurs. Ils ont environ 55 vaches laitières ; avec les génisses et les taureaux, ils ont un total de 115 bovins. Pour l'instant, la majeure partie du lait est destinée à la grande laiterie et une partie est transformée et vendue directement. Ils transforment du fromage (fromage frais et fromage pour le barbecue), du yaourt, de la crème fraîche et du lait frais, ainsi que de la viande de bœuf. Ils vendent également du lait frais dans leur village, mais il s'agit encore d'une minorité ; Petr espère que cela augmentera, mais aujourd'hui la laiterie est à pleine capacité. En ce qui concerne les taux, 25% du lait est vendu directement (s'il ne prend pas en compte le revenu agricole).

CHANGEMENTS / SOLUTIONS INNOVANTES ADOPTÉES

Les solutions innovantes qu'ils ont adoptées n'étaient pas exactement destinées à la transformation ou à la vente, mais à leur faire de la publicité et à augmenter le nombre de leurs clients. C'est leur façon de présenter leur ferme et leurs produits aux gens et d'augmenter le nombre de clients. C'est pourquoi ils ont commencé à organiser des journées portes ouvertes à la ferme. Par exemple, en juillet, ils prévoient d'organiser une "Journée à la ferme" pendant la journée et le soir, en coopération avec leurs voisins, avec de la musique traditionnelle. En outre, pendant ces semaines, à la fin de l'année scolaire, ils organisent des excursions pour les écoles et les jardins d'enfants (c'est très populaire en ce moment). Les médias sociaux, le site web et les stands dans les magasins (son magasin à côté de la machine à lait frais et les magasins des villages voisins) sont quelques-unes des stratégies qu'il utilise pour inciter les gens à participer aux activités.

POURQUOI ET COMMENT VOUS AVEZ DÉCIDÉ D’INTRODUIRE DES CHANGEMENTS DE STRATÉGIE / DES INNOVATIONS

C'est lui qui a lancé ces idées, et le reste a été le fruit d'une coopération entre les membres de la famille. Il s'est inspiré d'autres fermes qui faisaient des choses similaires, ainsi que des écoles, et il a ensuite transformé cette idée en une option que sa ferme pouvait mettre en œuvre. Petr n'aimait pas le processus de vente de lait en gros, il a donc dû chercher des stratégies pour commencer à transformer et à vendre ses produits directement. Il aime l'agriculture pour plusieurs raisons : tout d'abord, parce que la vente directe lui permet de gagner plus d'argent (en éliminant le transport, par exemple), mais aussi parce que la transformation à la ferme ajoute une plus grande valeur au lait et relie les gens à ses origines. Petr estime que les choses originales devraient être plus importantes.

QUELS OBSTACLES AVEZ-VOUS RENCONTRÉS

D'une manière générale, Petr n'a pas rencontré d'obstacles majeurs dans son processus d'innovation au sein de son exploitation. En ce qui concerne les difficultés financières, elles sont gérables, ils n'ont aucun problème pour l'instant (à part un éventuel soutien public). Plus que des obstacles financiers, il parle du temps qu'il doit consacrer à toutes les ventes directes et au type de publicité qu'il fait. Il mentionne également qu'en ce qui concerne les problèmes techniques, ils sont surtout liés à la paperasserie et à la bureaucratie

ÉVALUATION DES RÉSULTATS

L'évaluation globale de Petr sur les résultats de son exploitation est positive. En ce qui concerne la valorisation des produits, il a réussi à leur donner la touche locale, à rapprocher la ferme des clients et à faire en sorte qu'ils apprécient et achètent directement auprès de lui et de sa famille. De plus, comme il l'a dit au début de l'entretien, tant son frère que ses parents et d'autres membres de sa famille travaillent et participent au développement de l'exploitation, de sorte que l'implication de la famille est maximale. De plus, sa laiterie fonctionne à plein régime, à tel point qu'il envisage de l'agrandir prochainement. Enfin, la satisfaction qu'il éprouve à l'égard de son travail est énorme, non seulement en raison des avantages qu'il en retire, mais aussi parce qu'il aime ce qu'il fait.

QUE FERIEZ-VOUS DIFFÉREMMENT ET QUELLES SONT LES PERSPECTIVES DANS VOTRE ESPRIT?

Il est assez satisfait des décisions prises dans le passé, mais il aimerait pousser l'exploitation un peu plus loin et agrandir la laiterie, car aujourd'hui elle est déjà à pleine capacité. Bien sûr, avec le recul, on peut toujours constater que beaucoup de choses auraient pu être mieux faites, mais il est aujourd'hui assez satisfait des résultats. À moyen terme, il a plusieurs projets : tout d'abord, il aimerait construire une laiterie plus grande ; il aimerait également avoir une sorte d'auto-achat (un magasin près de la ferme ou de sa propre maison) afin que les gens puissent aller directement acheter les produits ; troisièmement, il aimerait augmenter la vente directe de viande, qui n'est pas si sophistiquée, car ils doivent tout faire à la main (et c'est trop) ; enfin, il aimerait créer un site web.

PHRASES FINALES

Évaluation générale

Petr dresse un bilan positif de l'évolution de son exploitation au cours des dernières années. Il est assez satisfait des changements intervenus. Il apprécie le fait que la ferme s'améliore : "Elle devient plus belle, parce qu'il faut la rendre agréable pour que les gens la visitent", dit Petr lui-même.

Suggestions pour les autres agriculteurs

Il faut qu'il ait envie de faire quelque chose de différent et qu'il ait envie de le faire. Examinez le marché autour du vôtre pour voir s'il y a une lacune, et si vous l'aimez, saisissez l'opportunité de cette lacune. Ensuite, mettez-y de la passion et travaillez-y. Vous devez être capable d'apprendre, car si vous décidez de faire quelque chose, vous devrez étudier un peu la gestion et les processus que vous voulez mettre en œuvre. Faites-le, tout simplement.