PROJECT ON-FARM

TITEL VAN DE CASESTUDY

Rechtstreekse verkoop en verwerking van melk

BELANGRIJKSTE GEGEVENS VAN HET BEDRIJF

Naam van het bedrijf

Petr Šobáň's familiebedrijf

Land

Bedrijfsvorm

Landbouwactiviteit

Manier van directe verkoop

INTRODUCTIE VAN DE BOER

Petr Šobáň is een jonge boer (27 jaar) uit Tsjechië, hij heeft landbouw gestudeerd aan de Mendel Universiteit en hij woont ook CEJA-bijeenkomsten bij als vertegenwoordiger voor SmaCR (vereniging van Tsjechische jonge boeren). Over zijn boerderij: hij zorgt samen met zijn ouders voor de familieboerderij. Ze hebben twee werknemers: de ene melkt en de andere werkt in de zuivelfabriek waar de melk wordt verwerkt. Op de boerderij werkt Petr samen met zijn broer, zijn ouders en ook zijn grootouders en andere broers en zussen helpen mee. Ze hebben ongeveer 55 melkkoeien; met vaarzen en stieren erbij hebben ze in totaal 115 stuks vee. Op dit moment gaat het grootste deel van de melk naar de grote zuivelfabriek en een deel wordt verwerkt en direct verkocht. Ze verwerken kaas (verse kaas en kaas voor de barbecue), yoghurt, kwark en verse melk; ook rundvlees. Ze verkopen ook verse melk in hun dorp, maar nog steeds in minderheid; Petr hoopt dat het zal toenemen, maar op dit moment is de capaciteit van de zuivelfabriek vol. Wat betreft de tarieven, 25% van de melk is directe verkoop (als hij de landbouwinkomsten niet meerekent).

VERANDERINGEN / INNOVATIEVE OPLOSSINGEN

De innovatieve oplossingen die ze gebruikten waren niet echt gericht op verwerking of verkoop, maar als een soort reclame voor hen en om het aantal klanten te vergroten. Dit is hun manier om hun boerderij en hun producten aan mensen te presenteren en meer klanten te krijgen. In die zin zijn ze begonnen met het houden van open dagen op de boerderij. In juli zijn ze bijvoorbeeld van plan om overdag weer een "Dag op de boerderij" te houden en 's avonds werken ze samen met hun buren, die traditionele muziek zullen draaien. Daarnaast organiseren ze in deze weken, wanneer het schooljaar ten einde loopt, excursies voor scholen en kleuterscholen (dit is nu erg populair). Enkele van de strategieën die hij gebruikt om mensen op te roepen naar de activiteiten zijn sociale media, de website en ook de kraampjes in de winkels (zijn winkel naast de automaat voor verse melk en de omliggende winkels in andere nabijgelegen dorpen).

WAAROM EN HOE BEN JE GAAN INNOVEREN

Hij was degene die met deze ideeën begon en de rest was een samenwerking tussen de familieleden. Hij werd geïnspireerd door andere boerderijen die soortgelijke dingen deden, en ook door scholen, en vervolgens maakte hij er een optie van die zijn boerderij kon uitvoeren. Petr hield niet van het proces van melk verkopen via de groothandel, dus moest hij op zoek naar strategieën om zijn producten direct te gaan verwerken en verkopen. Hij houdt van boeren om verschillende redenen: ten eerste omdat hij met directe verkoop meer geld verdient (bijvoorbeeld door het elimineren van transport), maar ook omdat de verwerking op de boerderij meer waarde toevoegt aan de melk en mensen ook in contact brengt met de oorsprong ervan. Petr vindt dat originele dingen belangrijker moeten zijn.

WELKE OBSTAKELS BEN JE TEGENGEKOMEN

Over het algemeen is Petr geen grote obstakels tegengekomen in het innovatieproces op zijn boerderij. Wat de financiële problemen betreft: voor hen is het beheersbaar, ze hebben voorlopig geen problemen (afgezien van mogelijke overheidssteun). Meer dan over financiële obstakels heeft hij het over de tijd die hij moet besteden aan de directe verkoop en het soort reclame dat hij maakt. Hij vermeldt ook dat technische problemen vooral te maken hebben met papierwerk en bureaucratie.

EVALUATIE VAN DE RESULTATEN

Petr's algemene evaluatie van de resultaten van zijn boerderij is positief. Op het gebied van valorisatie van de producten is hij erin geslaagd om ze een huiselijk tintje te geven, waardoor de boerderij dichter bij de klanten komt te staan en ze hem en zijn familie waarderen en rechtstreeks van hem kopen. Bovendien werken, zoals hij aan het begin van het interview zei, zowel zijn broer als zijn ouders en andere familieleden mee aan de ontwikkeling van de boerderij, dus de betrokkenheid van de familie is maximaal.Ook draait zijn zuivelfabriek op volle toeren, zozeer zelfs dat hij erover denkt om binnenkort uit te breiden. Tot slot is de voldoening die hij uit zijn werk haalt enorm, niet alleen vanwege de voordelen die hij eruit haalt, maar ook omdat hij geniet van wat hij doet.

WAT ZOU JE ANDERS DOEN EN TOEKOMSTPERSPECTIEF

Hij is heel tevreden met de beslissingen die in het verleden zijn genomen, maar hij zou graag nog wat verder gaan met de boerderij en de zuivelfabriek groter maken, want vandaag de dag is deze al op volle capaciteit. Achteraf kun je natuurlijk altijd zien dat veel dingen beter hadden gekund, maar op dit moment is hij heel tevreden met de resultaten. Voor de middellange termijn heeft hij verschillende plannen: ten eerste wil hij een grotere zuivelfabriek bouwen; hij wil ook een soort zelfbediening (een winkel dicht bij de boerderij of het eigen huis) zodat mensen de producten direct kunnen kopen; ten derde wil hij de directe verkoop van vlees uitbreiden, wat niet zo geavanceerd is, omdat ze alles met de hand moeten doen (en het is te veel); ten slotte wil hij een website maken.

CONCLUSIE

Algemene evaluatie

Petr beoordeelt de ontwikkeling van zijn boerderij in de afgelopen jaren positief. Hij is heel tevreden over de veranderingen. Hij vindt het leuk dat de boerderij steeds beter wordt: "het wordt mooier, want je moet het leuk maken voor mensen om te bezoeken", zegt Petr zelf.

Suggesties voor andere boeren

Er moet een vuur in hem zitten om iets anders te doen en om het te willen doen. Kijk naar de markt om je heen om te zien of er een gat is en als je het leuk vindt, grijp dan de kans in dat gat. Werk er dan met passie aan. Je moet leergierig zijn, want als je besluit iets te gaan doen, moet je je een beetje verdiepen in het management en de processen die je wilt gaan doen. Doe het gewoon.