PROJECT ON-FARM

TITEL VAN DE CASESTUDY

Spaans Churra schapenras familieboerderij

BELANGRIJKSTE GEGEVENS VAN HET BEDRIJF

Naam van het bedrijf

La Faya

Land

Bedrijfsvorm

Landbouwactiviteit

Manier van directe verkoop

INTRODUCTIE VAN DE BOER

Angeles Santos heeft samen met haar gezin een boerderij die de hele productiecyclus sluit, omdat ze weilanden hebben en granen verbouwen en daarnaast een deel van hun productie omzetten. Ze hebben ongeveer 180 ha grasland en 130 ha akkerland, waarvan slechts de helft bebouwd is (de andere helft ligt braak). De helft van het bebouwde areaal is gewijd aan rogge en de andere helft aan haver gemengd met peulgewassen. Deze productie wordt gebruikt voor de productie van veevoeder, hoewel het niet genoeg is om al het vee te voeden en ze meer moeten kopen. Ze hebben ongeveer 1.200 schapen van het Churra-ras, vee dat ze van hun ouders hebben geërfd en dat ze hebben verbeterd op basis van de kenmerken die het beste bij hen passen. Ze maken kaas in hun eigen installaties, wat hun belangrijkste bron van inkomsten is. Ze verkopen ook wol, hoewel deze activiteit verlies oplevert, maar ze hebben geen keus. Ze verkopen ook lammeren voor het vlees samen met een partner, maar deze activiteit wordt meer uitgevoerd door hun partner. Er werken zeven mensen op de boerderij, hoewel vijf familieleden en slechts twee externe werknemers. De hele productie draagt het biologische keurmerk, behalve het vlees, dat geen markt heeft die het waard is om voor de certificering te betalen. De kaasproductie wordt verkocht via directe verkoop, voornamelijk in de eigen winkel van de boerderij, hoewel er op verzoek ook aan winkels en online wordt verkocht. Het lamsvlees wordt verkocht via de vereniging van autochtone rassen.

VERANDERINGEN / INNOVATIEVE OPLOSSINGEN

Ze hebben verschillende innovaties geïntroduceerd, ze hebben bijvoorbeeld het lokale ras verbeterd om het management te verbeteren, waardoor het bijvoorbeeld kleiner wordt, ideaal voor een extensief bedrijf zoals dat van hen, waar lammeren vaak moeten worden verplaatst tussen boerderijen en stallen. Ze introduceerden ook het maken van kaas op een veehouderij die ze van hun ouders erfden, als een manier om waarde aan hun productie toe te voegen. Maar deze innovatie is continu omdat het kaasmaakproces continue investeringen vereist, zoals de aankoop van machines om de processen te verbeteren. Een andere innovatie die ze hebben geïntroduceerd is de installatie van halsbanden met GPS-apparaten waarmee ze het vee kunnen lokaliseren en niet de hele dag met ze bezig hoeven te zijn. Dit vergemakkelijkt het beheer van de kudde schapen enorm. Vanwege de kosten hebben ze 3 gps-apparaten per kudde.

WAAROM EN HOE BEN JE GAAN INNOVEREN

Innovaties hebben altijd verschillende redenen gehad, aan de ene kant commerciële, omdat het vooruitgaan in de keten, het maken van je eigen product, vooral als het van hoge kwaliteit is zoals biologische kaas, je in staat stelt om niet afhankelijk te zijn van tussenpersonen, contact hebben met de klant, die je boerderij kent, zal ervoor zorgen dat hij het product meer waardeert en waardeert. Aan de andere kant, om productieve redenen, heeft de verbetering van het ras de productieopbrengst verbeterd. Tot slot, om het management te optimaliseren, heeft de verbetering van het ras het beheer van het vee vergemakkelijkt, evenals de installatie van GPS-halsbanden, wat een betere controle van de kudde mogelijk maakt en wat vrijheid geeft bij het werken, wat op zijn beurt de tijd optimaliseert door de noodzakelijke werklast te verminderen. We moeten er rekening mee houden dat de ontvolking van het platteland verschrikkelijk is en dat het steeds moeilijker wordt om geschoolde arbeidskrachten te vinden voor bepaalde gespecialiseerde taken.

WELKE OBSTAKELS BEN JE TEGENGEKOMEN

De grootste problemen hebben altijd te maken gehad met de omvang van de vereiste investeringen. Voor veel van de installaties, vooral die waarbij sprake is van omvorming op het landbouwbedrijf, zijn de eisen waaraan de wetgeving moet voldoen erg hoog geweest. Het is waar dat er altijd enige flexibiliteit is toegestaan, zelfs nog meer sinds de invoering van bepaalde uitzonderingen voor kleine boerderijen, maar deze zijn altijd afhankelijk geweest van de persoon in de administratie die de controles en het toezicht uitvoerde. Vaak hangt de levensvatbaarheid van de investering af van de flexibiliteit van deze persoon, en de eisen kunnen naar believen veranderen. Na de investering in de kaasfabriek hadden ze met hun partner bedacht om te investeren in een snijzaal voor het vlees, maar dat is stopgezet vanwege de kosten. Een ander probleem bij de implementatie van de investeringen is de geolocatie, het gebrek aan dekking op veel boerderijen. Een ander probleem dat steeds dichterbij komt, is de aanwezigheid van de wolf. Dankzij deze technologie zijn ze misschien niet bij de dieren, maar het kan natuurlijk ook de aanvallen bevorderen als de dieren alleen zijn.

EVALUATIE VAN DE RESULTATEN

Op dit moment werken haar ouders, haar twee broers en zijzelf, samen met twee arbeiders, op de boerderij. Beetje bij beetje consolideren ze hun activiteiten en kopen ze machines zoals een nieuwe snijmachine en een kaasschaaf. Omdat ze in een gebied met een hoog risico op ontvolking wonen, hebben ze voor veel investeringen meer hulp van de overheid gekregen (meer dan 20%), maar het heeft het voor klanten ook moeilijk gemaakt om gekwalificeerde arbeidskrachten te vinden. Het feit dat het grootste deel van de productie direct en lokaal wordt verkocht is een bron van trots voor hen, omdat duurzaamheid voor hen erg belangrijk is. Ze willen graag blijven groeien, niet zozeer in omvang, omdat dit type productie van hoge kwaliteit niet oneindig kan groeien zonder een deel van die duurzaamheid en het contact met het land te verliezen, naast de problemen om arbeidskrachten te vinden. Maar ze willen graag meer waarde genereren met lamsvlees, een snijzaal installeren en het vlees direct kunnen verkopen.

WAT ZOU JE ANDERS DOEN EN TOEKOMSTPERSPECTIEF

De fouten die ze hebben gemaakt horen bij het leerproces, dus ze denken dat ze het niet anders zouden doen. Ze erkennen echter wel dat ze, toen ze met de activiteit begonnen, om te kunnen profiteren van een subsidie, aanzienlijke uitgaven moesten doen waarvan de afschrijving veel tijd in beslag heeft genomen, dus het zou raadzamer zijn geweest om te wachten tot de activiteit concurrerender was.

CONCLUSIE

Algemene evaluatie

Persoonlijk is hij erg blij dat hij kan blijven werken in een sector die ze leuk vindt, dat hij kan leven in zijn geboortestreek en voedsel van zeer hoge kwaliteit kan produceren dat zeer gewaardeerd wordt door de consumenten, die het in zijn winkel komen kopen.

Suggesties voor andere boeren

Voor iemand die net begint, is het het beste om een biologische productiemethode te gebruiken. Met deze boerderijen kun je beginnen met bescheidener boerderijen met een kleinere omvang en gemakkelijker overstappen op directe verkoop aan de consument, die beter betaald wordt en waarmee je verder kunt werken met een boerderij van deze omvang. Je moet heel voorzichtig zijn met subsidies, want ze zijn bedoeld om je te helpen betalen voor zeer grote investeringen, die in het begin van je activiteit misschien niet nodig zijn, dus je schuldratio en je risico kunnen heel groot zijn. Zijn ouders hebben altijd veel waarde gehecht aan een opleiding, wat een zeer belangrijke levensfase is. Het is noodzakelijk om een goede opleiding te hebben, om naar buiten te gaan en dingen vanuit verschillende perspectieven te bekijken, waardoor we een veel rijker project kunnen samenstellen.