PROJEKT ON-FARM

NÁZEV PŘÍPADOVÉ STUDIE

Udržitelný prodej vajec v El olivar de Bankiva

HLAVNÍ ÚDAJE O SPOLEČNOSTI

Název společnosti

El olivar de Bankiva

Země

Společnost

Zemědělská činnost

Způsob přímého prodeje

VLASTNÍ PŘEDSTAVENÍ ZEMĚDĚLCE

Beatriz Quero chová nosnice už dva roky, přestože s tím předtím neměla žádné zkušenosti. Nemá žádné zaměstnance, ačkoliv jí občas pomáhají přátelé. Je držitelkou certifikátu ekologického zemědělství. Má 17 hektarů, na kterých má dvě samostatné haly o rozloze 3500 a 5500 m2 se 705 slepicemi. Hlavním zdrojem příjmů je přímý prodej vajec některým bylinkářským obchodům a spotřebitelským skupinám, ale 70 % jejích příjmů pochází z přímého prodeje spotřebitelům.

PŘIJATÉ ZMĚNY / INOVATIVNÍ ŘEŠENÍ

Od doby, kdy před třemi lety založila společnost, je pro ni vše nové a inovativní. Přestože byl projekt plánován jako čtyřnásobně větší, farma se rozrůstala postupně. Farma začínala jen s jedním kurníkem, ale letos přidala druhý. Tento postupný růst jí však nestačil na výplatu. Pro začátek musela nakoupit stroje na třídění vajec, která sama balí. Protože nemá přístup k elektřině, celé zařízení funguje na solární energii. Vodu musí dovážet ve velkých nádobách nákladním autem. Celé zařízení funguje ekologicky a extenzivně, protože se o přesun zvířat stará sama.

PROČ A JAK JSTE SE ROZHODLI ZAVÉST ZMĚNY STRATEGIE / INOVACE.

Založení farmy bylo jejím osobním projektem, jelikož její předchozí život neměl se zemědělstvím nic společného. Všechny strategie, které zvolila, vycházely z čisté logiky. I když projekt, s kterým začínala při zakládání farmy, byl jiný, musela tedy z různých důvodů improvizovat. Snad nejvýznamnější byl případ zásobování farmy elektřinou a vodou. Od začátku věděla, že musí instalovat solární panely, minimálně kvůli elektřině. Měla také jasno v tom, že chce, aby její farma byla ohleduplná ke zvířatům a kvalitě produktu, proto se rozhodla pro ekologické zemědělství. Je však zklamaná z toho, co bylo dosud v ekologickém zemědělství povoleno, praktiky jsou poněkud na hraně, i když uznává, že se normy zpřísnily.

S JAKÝMI PŘEKÁŽKAMI JSTE SE SETKALI

Při zřizování farmy měla všechny druhy problémů, jelikož na začátku projektu, nedostala od nikoho odpovídající rady. Údajně specializovaná firma udělala špatný projekt instalace. Projekt se musel předělat a od té doby se stále potýká s chybami v plánování. Dotace nebyly přizpůsobeny potřebám malých zemědělských podniků. Jsou založeny na administrativních lhůtách, a nikoli na potřebách farmy. Požadavky jsou často nereálné, protože jsou určeny pro konvenční, nikoliv pro malé farmy. Administrativa je pro první ekologickou farmu velmi náročná a vyžaduje spoustu papírování, zejména v oblasti živočišné výroby a ekologického zemědělství: hlášení, vlastní kontroly atd., které vyžadují příslušné poradenství. Přestože uznává, že kontrolní orgány nakonec byli v některých případech flexibilní, ekologická certifikace se na udržitelnost nedívá nejlépe. Problémem je, že výrobní normy, které chápe jako podstatu extenzivního chovu hospodářských zvířat, nejsou v některých aspektech objemu, hustoty a vzdálenosti dostatečně přísné, , i když byly poněkud zpřísněny. Z tohoto důvodu se mnohá ekologické produkce uskutečňuje za nízké ceny, a to na úkor angažovanějších producentů. Měla také problémy s útoky dravých ptáků, takže musela instalovat pletivo. Nakonec má problémy s porážkou zvířat. Protože se jedná o velmi malou farmu s několika málo zvířaty, jatka si pro ně nepřijedou.

VYHODNOCENÍ VÝSLEDKŮ

Jejím vzorem je farma, která respektuje zvířata a životní prostředí. Její extenzivní hospodaření je ziskové. Je však nutné, aby certifikační systémy více zohledňovaly systémy, které jsou skutečně nejšetrnější k životnímu prostředí a zvířatům. Doufá, že se jí podaří postupně začít s ekologickým pěstováním plodin. S poptávkou je spokojená (prodá veškerou svou produkci), i když přiznává, že v létě jsou problémy kvůli dovoleným ve skupinách spotřebitelů. Přála by si více zapojených a angažovaných spotřebitelů. Doufá, že se jí podaří navázat větší spolupráci s producenty, protože je velmi osamělá. Přestože je členkou organizace zemědělců, skutečnost, že je jedinou farmou s tímto typem hospodářských zvířat v celém regionu, navíc v ekologickém zemědělství, jí ztěžuje hledání součinnosti.

CO BYSTE UDĚLALI JINAK A JAKÉ JSOU VAŠE PERSPEKTIVY

Především by si na instalaci farmy objednala jiný projekt. U poradenské firmy pověřené realizací projektu se ukázalo, že nemá dostatečné znalosti o chovu drůbeže. Mnoho částí projektu muselo být předěláno, často pomocí improvizace. Bylo velmi obtížné najít správné technické poradenství. Také rozšíření farmy by naplánovala na jindy. Lhůty stanovené správními orgány pro vydání povolení ji nutily provést práce v době, která neodpovídala výrobnímu cyklu, což bylo ke škodě. Kdyby to dělala znovu, bojovala by se správou tvrději, aby urychlila vydání povolení. Co se týče porážky zvířat, hygienická kritéria pro investice do jatek na malých farmách se uvolnila, a tak zkoumá možnost jejich vybudování společně s malou krůtí farmou s kterou by se také podělila o náklady na dopravu.

ZÁVĚREČNÉ VĚTY

Obecné hodnocení

Byl to velmi těžký boj. Je potřeba spousta papírování, do kterého je zapojeno mnoho správních orgánů: týkající se živočišné výroby, ekologického zemědělství, zdraví a hygieny. Administrativa nemá jasno v požadavcích, a přestože je pravda, že některé správní orgány jsou pružné, není to jednoduché a je potřeba získat dobré rady. Farmářka měla štěstí, že konečně získala veterináře se zkušenostmi v oboru chovu nosnic, což jí umožnilo zůstat v oboru. Poskytl jí velmi důležité technické rady, ale také kontakty na dodavatele a zákazníky.

Návrhy pro ostatní zemědělce

Správná rada. Farmářka měla štěstí na zkušeného veterináře v oboru slepic, který jí pomohl s kontakty. Pro malé farmy je také nutné uzavírat dohody a synergie s jinými farmami a mít na paměti, že nejen výroba, ale i marketing může trvat dlouho.