PROJECT ON-FARM

TITEL VAN DE CASESTUDY

Als Spanje een ei was... zou Madrid de dooier zijn: duurzame eierverkoop bij El olivar de Bankiva

BELANGRIJKSTE GEGEVENS VAN HET BEDRIJF

Naam van het bedrijf

El olivar de Bankiva

Land

Bedrijfsvorm

Landbouwactiviteit

Manier van directe verkoop

INTRODUCTIE VAN DE BOER

Beatriz Quero. Ze houdt al twee jaar legkippen, ondanks het feit dat ze geen eerdere ervaring had. Ze heeft geen personeel in dienst, maar af en toe krijgt ze hulp van vrienden. Ze is biologisch gecertificeerd. Ze heeft 17 hectare, waarin ze twee aparte stallen heeft, 3500 en 5500 m2 met 705 kippen. De belangrijkste bron van inkomsten is de directe verkoop van eieren aan een aantal kruidenwinkels, consumentengroepen en consumenten, maar 70% van haar inkomsten komt uit directe verkoop aan consumenten.

VERANDERINGEN / INNOVATIEVE OPLOSSINGEN

Voor haar is alles vernieuwend geweest sinds ze drie jaar geleden is begonnen. Hoewel het project gepland was om vier keer zo groot te worden, is de boerderij geleidelijk gegroeid. De boerderij begon met één schuur, maar dit jaar heeft ze er een tweede bijgebouwd. Deze groei was niet genoeg voor een salaris. Om te beginnen heeft ze machines moeten kopen om de eieren te sorteren, die ze zelf inpakt. Omdat ze geen toegang heeft tot elektriciteit, draait de hele installatie op zonne-energie van zelfverbruikpanelen. Het water moet met vrachtwagens worden aangevoerd om grote containers te vullen. De hele installatie werkt ecologisch en extensief, omdat ze zelf instaat voor het verplaatsen van de dieren.

WAAROM EN HOE BEN JE GAAN INNOVEREN

Het opzetten van de boerderij was een persoonlijk project, omdat zijn vorige leven niets met landbouw te maken had. Alle strategieën die hij heeft gekozen waren puur logisch. Hoewel het project waarmee hij werd geïnstalleerd anders was, heeft hij om verschillende redenen moeten improviseren. Misschien was het geval van de bevoorrading wel het duidelijkst, het brengen van elektriciteit of water was te duidelijk, dus vanaf het begin wist hij dat hij panelen moest installeren, in ieder geval voor de elektriciteit. Ze was duidelijk dat ze wilde dat haar boerderij respectvol met de dieren en de kwaliteit van het product omging, dus koos ze voor biologische landbouw, maar ze is teleurgesteld over wat er tot nu toe is toegestaan in de biologische landbouw, met praktijken die enigszins op de grens liggen, hoewel ze erkent dat de normen zijn aangescherpt.

WELKE OBSTAKELS BEN JE TEGENGEKOMEN

Ze had allerlei problemen bij het installeren, Aan het begin van het project omdat hij geen adequaat advies had gekregen. Een zogenaamd gespecialiseerd bedrijf maakte een slecht installatieproject. Het project moest opnieuw worden gedaan, maar sindsdien zitten er nog steeds fouten in de planning. De subsidies zijn niet aangepast aan de behoeften van kleine boerderijen. Ze zijn gebaseerd op administratieve termijnen en niet op de behoeften van het landbouwbedrijf. De eisen zijn vaak onrealistisch, omdat ze ontworpen zijn voor conventionele boerderijen, niet voor kleine boerderijen. De administratie is als eerste biologische boerderij erg veeleisend en vereist veel papierwerk, vooral voor vee en biologische landbouw: rapporten, zelfcontroles, enzovoort, waarvoor passend advies nodig is. Hoewel hij erkent dat ze uiteindelijk in sommige gevallen flexibel zijn geweest, kijkt de biologische certificering niet op de beste manier naar duurzaamheid. Het probleem is dat de productienormen niet streng genoeg zijn voor bepaalde aspecten van volume, dichtheid en afstand, die volgens hem de essentie zijn van extensieve veehouderij, hoewel ze enigszins zijn aangescherpt. Om deze reden heeft veel biologische productie plaatsgevonden tegen lage prijzen, ten koste van meer toegewijde producenten. Ze heeft ook problemen gehad met vogelaanvallen, dus hij heeft een net moeten installeren. Tot slot heeft hij problemen met het slachten van dieren, omdat de slachthuizen ze niet komen ophalen omdat het een heel kleine boerderij is met maar een paar dieren.

EVALUATIE VAN DE RESULTATEN

Het model dat ze nastreeft is een boerderij die de dieren en het milieu respecteert. Ze slaagt erin om winstgevend te zijn met haar extensieve landbouw. Maar het is nodig dat certificeringssystemen meer rekening houden met welke systemen echt het meest respectvol zijn voor het milieu en de dieren. Ze hoopt beetje bij beetje biologisch te kunnen telen. Ze is blij met de vraag (ze heeft haar hele productie verkocht), hoewel ze erkent dat er problemen zijn in de zomer, juist vanwege de vakanties van consumentengroepen. Ze zou graag een meer betrokken en geëngageerde consument willen. Ze had gehoopt op meer samenwerking met producenten, omdat ze erg eenzaam was. Hoewel ze lid is van een boerenorganisatie, heeft het feit dat ze de enige boerderij is met dit soort vee in de hele regio, en bovendien in de biologische landbouw, het moeilijk voor haar gemaakt om synergieën te vinden.

WAT ZOU JE ANDERS DOEN EN TOEKOMSTPERSPECTIEF

Bovenal zou hij een ander project voor de installatie hebben uitbesteed. Het adviesbureau dat de opdracht kreeg om het project uit te voeren, bleek onvoldoende kennis te hebben van de pluimveehouderij. Veel onderdelen van het project moesten opnieuw worden gedaan, vaak door improvisatie. Het was erg moeilijk om het juiste technische advies te vinden. Ook zou de uitbreiding op een ander tijdstip hebben plaatsgevonden. De termijnen die de administratie stelde voor vergunningen verplichtten hem om het werk te doen op een tijdstip dat niet paste in de productiecyclus en dat heeft hem schade berokkend. Als hij het opnieuw had gedaan, zou hij harder hebben gevochten met de administratie om de ondertekening van zijn dossier te vervroegen. Wat betreft het slachten van de dieren zijn de sanitaire criteria voor het investeren in slachthuizen op kleine boerderijen versoepeld, dus hij bestudeert de mogelijkheid om er een te maken met een kleine kalkoenenboerderij en ook de transportkosten te delen.

CONCLUSIE

Algemene evaluatie

Het is een zware strijd geweest. Er is veel papierwerk nodig en er zijn veel administraties bij betrokken: vee, biologisch, gezondheid. Ze zijn niet duidelijk over de vereisten en hoewel het waar is dat sommige administraties flexibel zijn geweest, is het niet gemakkelijk en heb je goed advies nodig. Ze had het geluk dat ze eindelijk een dierenarts had met ervaring in de kippensector, waardoor ze in het bedrijf kon blijven. Hij heeft gezorgd voor zeer belangrijk technisch advies, maar ook voor contacten met leveranciers en klanten.

Suggesties voor andere boeren

Het juiste advies krijgen. Ze heeft het geluk gehad om een ervaren dierenarts in de kippenhouderij te hebben die haar heeft geholpen met contacten. Het is ook noodzakelijk voor kleine boerderijen om afspraken te maken en synergieën aan te gaan met andere boerderijen en in gedachten te houden dat niet alleen de productie, maar ook de marketing veel tijd in beslag kan nemen.