PROJECT ON-FARM

TITOLO DEL CASO DI STUDIO

El olivar de Bankiva

DATI PRINCIPALI DELL’AZIENDA

Nome della società

El olivar de Bankiva

Paese

Azienda

Attività agricola

Il modo della vendita diretta

AUTOPRESENTAZIO NE DELL’AGRICOLTORE

Beatrice Quero alleva galline ovaiole da due anni, pur non avendo precedenti esperienze. Non ha dipendenti, anche se qualche aiuto occasionale da parte di amici. È certificata biologica.

Ha 17 ettari, in cui ha due capannoni separati, 3500 e 5500 m2 con 705 galline. La principale fonte di reddito è la vendita diretta di uova ad alcune erboristerie, associazioni di consumatori econsumatori, ma il 70% del suo reddito proviene dalla vendita diretta ai consumatori

CAMBIAMENTI / SOLUZIONI INNOVATIVE ADOTTATE

Per lei, tutto è stato innovativo da quando ha fondato tre anni fa. Sebbene il progetto fosse quattro volte più grande, l'azienda è cresciuta gradualmente. La fattoria è iniziata con un solo capannone, ma quest'anno ne ha aggiunto un secondo. Questa crescita non era sufficiente per uno stipendio. Per cominciare, ha dovuto acquistare macchinari per smistare le uova, che confeziona lei stessa. Poiché non ha accesso all'elettricità, l'intero impianto funziona a energia solare da pannelli di autoconsumo. L'acqua deve essere portata in camion per riempire grandi contenitori. L'intera installazione funziona in modo ecologico ed estensivo, poiché lei stessa si occupa di spostare gli animali.

PERCHÉ E COME AVETE DECISO DI INTRODURRE CAMBIAMENTI / INNOVAZIONI NELLA STRATEGIA

La creazione della fattoria è nata come un progetto personale, poiché la sua vita precedente non aveva nulla a che fare con l'agricoltura. Tutte le strategie che ha scelto sono state puramente logiche. Sebbene il progetto con cui è stato installato fosse diverso, ha dovuto improvvisare per motivi diversi. Forse il caso delle forniture era il più chiaro, portare elettricità o acqua era troppo chiaro, quindi sapeva fin dall'inizio che doveva installare dei pannelli, almeno per l'elettricità. Era chiaro che voleva che la sua azienda agricola fosse rispettosa degli animali e della qualità del prodotto, quindi ha optato per l'agricoltura biologica, ma è delusa da ciò che è stato consentito finora nell'agricoltura biologica, con pratiche un po' al limite, sebbene riconosca che gli standard sono stati inaspriti.

QUALI OSTACOLI AVETE INCONTRATO

Ha avuto tutti i tipi di problemi nell'impostazione, all'inizio del progetto perché non ha ricevuto una consulenza adeguata. Una società apparentemente specializzata ha realizzato un cattivo progetto di installazione. Il progetto doveva essere rifatto, ma da allora presenta ancora alcuni errori nella pianificazione. I sussidi non erano adeguati alle esigenze delle piccole aziende agricole. Si basano su scadenze amministrative e non sulle esigenze dell'azienda agricola. I requisiti sono spesso irrealistici, poiché sono progettati per aziende agricole convenzionali, non per piccole aziende agricole. Con l'amministrazione, essendo la prima azienda agricola biologica, è molto impegnativa e richiede molte pratiche burocratiche, soprattutto per l'allevamento e l'agricoltura biologica: verbali, autocontrolli, ecc., che richiedono una consulenza adeguata. Sebbene riconosca che alla fine sono stati flessibili in alcuni casi, la certificazione biologica non guarda alla sostenibilità nel modo migliore. Il problema è che gli standard di produzione non sono sufficientemente severi su alcuni aspetti di volume, densità e distanza, che secondo lui sono l'essenza dell'allevamento estensivo, anche se sono stati un po' inaspriti. Per questo motivo, molta produzione biologica è avvenuta a prezzi bassi, a discapito dei produttori più impegnati. Ha anche avuto problemi con gli attacchi di uccelli, quindi ha dovuto installare una rete. Infine ha problemi con la macellazione degli animali, in quanto i mattatoi non vengono a prenderli perché è un allevamento molto piccolo con pochi animali.

VALUTAZIONE DEI RISULTATI

Il modello che cerca di avere è una fattoria che rispetti gli animali e l'ambiente. Sta riuscendo a essere redditizia con la sua agricoltura estensiva. Ma è necessario che i sistemi di certificazione tengano maggiormente conto di quali siano i sistemi realmente più rispettosi dell'ambiente e degli animali. Spera di crescere organicamente a poco a poco. È soddisfatta della domanda (ha esaurito la sua produzione), anche se riconosce problemi in estate proprio a causa delle vacanze nelle associazioni di consumatori. Vorrebbe un consumatore più coinvolto e impegnato. Aveva sperato di trovare una maggiore collaborazione con i produttori, poiché si è sentita molto sola. Nonostante faccia parte di un'organizzazione di agricoltori, il fatto di essere l'unica azienda agricola con questo tipo di allevamento in tutta la regione, e per di più in agricoltura biologica, le ha reso difficile trovare sinergie.

COSA FARESTE DI DIVERSO E QUALI SONO LE PROSPETTIVE NELLA VOSTRA MENTE

Soprattutto, avrebbe appaltato un altro progetto per l'installazione. La società di consulenza incaricata di realizzare il progetto ha dimostrato di non avere una conoscenza sufficiente dell'allevamento di pollame. Molte parti del progetto dovevano essere rifatte, spesso improvvisando. È stato molto difficile trovare il giusto consiglio tecnico. Inoltre, l'estensione sarebbe stata effettuata in un momento diverso. Le scadenze fissate dall'amministrazione per i permessi lo hanno obbligato a svolgere i lavori in un momento che non rientrava nel ciclo produttivo e che gli ha arrecato un danno. Se lo avesse fatto di nuovo, avrebbe lottato più duramente con l'amministrazione per fargli anticipare la firma del suo fascicolo. Per quanto riguarda la macellazione degli animali, sono stati allentati i criteri sanitari per investire in macelli su piccoli allevamenti, quindi sta studiando la possibilità di farne uno con un piccolo allevamento di tacchini e dividendo anche i costi di trasporto.

FRASI FINALI

Valutazione generale

È stata una lotta molto dura. Servono molte scartoffie, con tante amministrazioni coinvolte: zootecnia, biologico, sanità. Non sono chiari sui requisiti e sebbene sia vero che alcune amministrazioni sono state flessibili, non è facile e servono buoni consigli. Ha avuto la fortuna di avere finalmente un veterinario con esperienza nel settore dei polli, che le ha permesso di rimanere in azienda. Ha fornito consulenze tecniche molto importanti, ma anche contatti con fornitori e clienti.

Suggerimenti per altri agricoltori

Avere il consiglio giusto. Ha avuto la fortuna di avere un veterinario esperto nel settore delle galline che l'ha aiutata con i contatti. È inoltre necessario che le piccole aziende prendano accordi e sinergie con altre aziende agricole e tengano presente che non solo la produzione, ma anche la commercializzazione può richiedere molto tempo.