PROJECT ON-FARM

TITRE DE L’ÉTUDE DE CAS

L'exploitation laitière de Marian : un exemple d'exploitation familiale slovaque consacrée à la transformation, à la vente et aux activités éducatives à la ferme

DONNÉES PRINCIPALES DE L’ENTREPRISE

Nom de l’entreprise

Ferme de Marian

Pays

Entreprise

Activité agricole

La vente directe

AUTO – PRÉSENTATION DE L’AGRICULTEUR

Marian Glovatakis est propriétaire d'une ferme d'environ 100 hectares située dans un petit village de montagne au nord de la Slovaquie. Marian est éleveur de bovins : il possède 27 vaches laitières et quelques veaux. Marian exploite une ferme avec sa femme Monica. Ils ont un employé et parfois ses parents lorsque Marian n'est pas là. Il emploie périodiquement un ou deux travailleurs saisonniers. Marian et sa femme se sont lancés dans l'agriculture il y a 10 ans. Le père de Marian travaillait comme fonctionnaire et, après la libération du communisme, lorsque l'agriculture collective et les coopératives ont disparu, il a acheté deux vaches et s'est lancé dans l'agriculture à temps partiel. En 2011, Marian s'est lancé dans l'agriculture. Marian fait de la transformation à la ferme : il produit du lait à partir des 20 vaches laitières et, avec ce lait, il fabrique des produits traditionnels, par exemple un fromage appeléorbache. Il n'a pas de certification (il a mentionné que sa certification naturelle est la "satisfaction du client"). Il élève les vaches en pâturage et n'utilise pas d'ensilage en hiver, afin d'obtenir des produits de meilleure qualité. Il vend le lait et les produits 100% à la ferme directement aux clients.

CHANGEMENTS / SOLUTIONS INNOVANTES ADOPTÉES

Au début de la pandémie de Covid-19, pendant les lockdowns, il n'y avait pas beaucoup d'occasions d'acheter dans une ferme, alors Marian et sa femme ont décidé d'introduire l'utilisation des médias sociaux. À l'heure actuelle, ils utilisent encore les médias sociaux pour les occasions importantes (comme la naissance d'un nouveau veau). Selon lui, l'utilisation des médias sociaux est une très bonne méthode pour commencer à promouvoir des produits : c'est bon marché et on peut montrer l'histoire personnelle de l'agriculteur. En outre, ils organisent des activités éducatives à la ferme. Par exemple, il collabore avec des enseignants pour faire venir de jeunes élèves à la ferme. Ils encadrent également les élèves des écoles d'agriculture et leur enseignent les techniques agricoles. Marian n'a jamais envisagé d'ouvrir un magasin à la ferme. Selon lui, cela entraîne des dépenses supplémentaires et n'apporte pas assez de valeur ajoutée. Selon lui, la meilleure façon de vendre des produits est d'avoir une bonne qualité. Si vous avez une bonne qualité, les clients vous trouvent.

POURQUOI ET COMMENT VOUS AVEZ DÉCIDÉ D’INTRODUIRE DES CHANGEMENTS DE STRATÉGIE / DES INNOVATIONS

Marian et sa femme ont introduit l'utilisation des médias sociaux pendant la pandémie de Covid-19, comme méthode pour promouvoir les produits et atteindre les clients, même pendant les fermetures. Selon eux, il s'agit d'une méthode très utile pour tous les agriculteurs, en particulier ceux qui se consacrent à la transformation à la ferme et à la vente directe.

QUELS OBSTACLES AVEZ-VOUS RENCONTRÉS

Dans son activité agricole, Marian est confronté à de nombreux obstacles, tels qu'un accès difficile à la terre et une lourdeur administrative. Il fait partie de l'organisation des jeunes agriculteurs de Slovaquie pour lutter et agir contre ces problèmes. En outre, il est actuellement confronté à des difficultés liées à des relations conflictuelles avec ses voisins et avec une agence de financement agricole corrompue. Chaque fois qu'il y a un problème, il essaie de le résoudre de la manière la plus logique, sans se laisser submerger par une réaction émotionnelle.

ÉVALUATION DES RÉSULTATS

Marian admet qu'il traverse un moment difficile. Il se sent triste et parfois accablé par de nombreux obstacles. Il pense parfois à arrêter l'agriculture. Une fois, il a même annoncé à ses enfants qu'il allait arrêter l'agriculture et fermer la ferme, et il les a vus pleurer et le convaincre de continuer. Cela lui a donné une bonne énergie positive pour continuer l'agriculture. Mais c'est de toute façon très difficile en ce moment. Cela est dû à des relations conflictuelles avec les voisins et avec une agence de financement agricole corrompue. Mais il bénéficie du soutien de sa famille, qui est la source de sa motivation. Selon lui, c'est là tout l'intérêt de l'agriculture familiale.

QUE FERIEZ-VOUS DIFFÉREMMENT ET QUELLES SONT LES PERSPECTIVES DANS VOTRE ESPRIT?

Pour l'avenir, il espère continuer à travailler dans l'agriculture. Il envisage deux scénarios différents : soit il va dans le sens de l'automatisation. Il envisage d'acheter des robots de traite et de numériser la communication avec les clients (par le biais d'une application mobile de planification). Dans le scénario alternatif, il aimerait terminer la construction de certaines parties de l'exploitation. À long terme, il serait heureux de voir ses enfants reprendre l'exploitation. Pour l'instant, il ne les pousse jamais à agir, mais leur montre simplement comment fonctionne une exploitation agricole.

PHRASES FINALES

Évaluation générale

L'exploitation de Marian est un bel exemple d'activité agricole familiale. Il est fortement passionné par son travail, qu'il accomplit avec la vocation de valoriser son territoire et de produire des produits de haute qualité. Il élève des bovins, produit du lait et quelques produits transformés comme le fromage traditionnel et ne vend que directement à la ferme. Marian est très honnête sur les défis de la profession d'agriculteur, de la lourde charge administrative aux relations conflictuelles avec les voisins, et admet qu'elle envisage parfois d'arrêter de travailler dans l'agriculture. Marian considère les défis comme des opportunités. Il présente l'utilisation des médias sociaux pendant les pandémies de Covid-19, et il a trouvé cette innovation utile pour surmonter les limites d'un contact limité avec les clients. Selon lui, tous les agriculteurs, et en particulier ceux qui pratiquent la vente directe, devraient envisager les possibilités offertes par l'utilisation des médias sociaux.

Suggestions pour les autres agriculteurs

Selon Marian, chaque agriculteur peut réussir. Si vous êtes déjà un bon agriculteur, produisant des produits de haute qualité, alors vous êtes certainement capable de transformer et de vendre vos produits à la ferme. Il n'est pas difficile de transformer des produits, mais il faut produire des produits de bonne qualité. Le marketing sur les médias sociaux est une méthode efficace pour promouvoir vos produits. Si vous avez de bons produits, c'est un outil utile pour les commercialiser. Mais la première étape consiste à produire des produits de haute qualité.