PROJECT ON-FARM

TITOLO DEL CASO DI STUDIO

Il caseificio di Marian: un esempio di agricoltura familiare slovacca dedita alla lavorazione, alla vendita e alle attività educative in azienda

DATI PRINCIPALI DELL’AZIENDA

Nome della società

La fattoria di Maria

Paese

Azienda

Attività agricola

Il modo della vendita diretta

AUTOPRESENTAZIO NE DELL’AGRICOLTORE

Marian Glovataki è il proprietario di un'azienda agricola situata in un piccolo villaggio di montagna nella parte settentrionale della Slovacchia, di circa 100 ettari. Marian è un allevatore di bestiame: ha 27 vacche da latte, più alcuni vitelli. Marian coltiva insieme alla moglie Monica. Hanno un dipendente e occasionalmente i suoi genitori quando Marian è via. Ha periodicamente 1 o 2 lavoratori stagionali. Marian e sua moglie hanno iniziato a coltivare 10 anni fa. Il padre di Marian lavorava come dipendente pubblico e dopo la liberazione dal comunismo, quando scomparvero i colcos e le cooperative, comprò due mucche e iniziò a fare il contadino part-time. Nel 2011, Marian ha iniziato a coltivare. Marian fa la trasformazione in fattoria: produce il latte delle 20 mucche da latte e con esso produce prodotti tradizionali, ad esempio un formaggio chiamato orbache. Non ha certificazioni (ha detto che la sua certificazione naturale è la “soddisfazione del cliente”). Alleva le mucche al pascolo e non utilizza insilati in inverno, per ottenere prodotti di qualità superiore. Vende il latte ei prodotti 100% in azienda direttamente ai clienti.

CAMBIAMENTI / SOLUZIONI INNOVATIVE ADOTTATE

All'inizio della pandemia di Covid-19, durante i blocchi, non c'erano molte occasioni per acquistare in una fattoria, così Marian e sua moglie hanno deciso di introdurre l'uso dei social media. Al momento, usano ancora i social media per occasioni rilevanti (come la nascita di un nuovo vitello). Secondo lui, usare i social media è un ottimo metodo per iniziare a promuovere i prodotti: costa poco e puoi mostrare la storia personale dell'agricoltore. Inoltre, svolgono attività didattiche in azienda. Ad esempio, collabora con gli insegnanti per portare i giovani studenti in fattoria. Insegnano anche agli studenti delle scuole agrarie e insegnano loro le tecniche agricole. Marian non ha mai pensato di aprire un negozio nella fattoria. A suo avviso, comporta spese aggiuntive e valore insufficiente. A suo avviso, il modo migliore per vendere prodotti è avere una buona qualità. Se hai una buona qualità, i clienti ti trovano.

PERCHÉ E COME AVETE DECISO DI INTRODURRE CAMBIAMENTI / INNOVAZIONI NELLA STRATEGIA

Marian e sua moglie hanno introdotto l'uso dei social media durante la pandemia di Covid-19, come metodo per promuovere i prodotti e raggiungere i clienti, anche durante i blocchi. A loro avviso, è un metodo molto utile per tutti gli agricoltori, in particolare quelli impegnati nella trasformazione in azienda e nella vendita diretta.

QUALI OSTACOLI AVETE INCONTRATO

Nella sua attività agricola, Marian deve affrontare molti ostacoli, come il difficile accesso alla terra e oneri amministrativi. Fa parte dell'Organizzazione dei giovani agricoltori della Slovacchia per combattere e agire contro questi problemi. Inoltre, attualmente sta affrontando difficoltà a causa di rapporti conflittuali con i vicini e con un'agenzia di finanziamento agricolo corrotta. Ogni volta che c'è un problema, cerca di risolverlo nel modo più logico, senza lasciarsi sopraffare da una reazione emotiva.

VALUTAZIONE DEI RISULTATI

Marian ammette che sta attraversando un momento difficile. Si sente triste e talvolta sopraffatto da molti ostacoli. A volte pensa di smettere di coltivare. Una volta ha persino annunciato ai suoi figli che avrebbe smesso di coltivare e chiuso la fattoria e li ha visti piangere e convincerlo a continuare. Questo gli ha dato una buona energia positiva per continuare a coltivare. Ma è comunque molto difficile al momento. Ciò è dovuto a rapporti conflittuali con i vicini e con un'agenzia di finanziamento agricolo corrotta. Ma ha il sostegno della famiglia, che è la fonte della sua motivazione. A suo avviso, questo è il punto dell'agricoltura familiare.

COSA FARESTE DI DIVERSO E QUALI SONO LE PROSPETTIVE NELLA VOSTRA MENTE

Per il futuro, spera di continuare a coltivare. Vede due scenari diversi: o andare nella direzione dell'automatizzazione. Prende in considerazione l'acquisto di robot di mungitura e la digitalizzazione della comunicazione con i clienti (attraverso un'applicazione mobile di programmazione). Nello scenario alternativo, vorrebbe finire di costruire alcune parti della fattoria. A lungo termine, sarebbe felice di vedere i suoi figli prendere in mano la fattoria. Al momento, non li spinge mai, ma mostra loro come funziona una fattoria.

FRASI FINALI

Valutazione generale

La fattoria di Marian è un bell'esempio di attività agricola familiare. Ha una forte passione per il suo lavoro, che svolge con la vocazione di valorizzare il suo territorio e produrre prodotti di alta qualità. Alleva bestiame, produce latte e alcuni prodotti trasformati come il formaggio tradizionale e vende solo direttamente in azienda. Marian è molto onesta riguardo alle sfide della professione di agricoltore, dal pesante fardello amministrativo ai rapporti conflittuali con i vicini e ammette di pensare a volte di fermarsi a coltivare. Marian vede le sfide come opportunità. Introduce l'uso dei social media durante la pandemia di Covid-19, e ha trovato questa innovazione utile per superare i limiti di un contatto limitato con i clienti. A suo avviso, tutti gli agricoltori e in particolare quelli coinvolti nella vendita diretta, dovrebbero considerare le opportunità di utilizzare i social media.

Suggerimenti per altri agricoltori

Secondo Marian, ogni agricoltore può avere successo. Se sei già un bravo agricoltore, che produce prodotti di alta qualità, allora sicuramente sei in grado di fare trasformazione e vendita in azienda. Non è difficile trasformare i prodotti, ma produrre di buona qualità. Il marketing sui social media è un metodo efficace per promuovere i tuoi prodotti. Se hai buoni prodotti, è uno strumento utile per commercializzarli. Ma il primo passo è produrre prodotti di alta qualità.