PROJECT ON-FARM

TITOLO DEL CASO DI STUDIO

Luce di miele

DATI PRINCIPALI DELL’AZIENDA

Nome della società

Luce di miele

Paese

Azienda

Attività agricola

Il modo della vendita diretta

AUTOPRESENTAZIO NE DELL’AGRICOLTORE

José Luis Delgado ha iniziato come giovane agricoltore nel 2003. Ha gestito 300 alveari, anche se è in procinto di convertirsi all'agricoltura biologica. Questa conversione ha ridotto la sua capacità produttiva per vari motivi (gestione e parassiti). Ora ha 150 alveari. Gestisce inoltre 9 ha di uliveto e 7 ha di cereali biologici e alcuni ortaggi biologici (molto modesti in quest'ultimo caso). L'attività principale, da cui ottiene il maggior reddito, è l'apicoltura.

Gestisce lui stesso l'azienda, anche se ha il sostegno della famiglia (moglie e due figli) per lavori saltuari come la raccolta delle olive. Vende direttamente pochissimo miele e ortaggi, visto che vende i cereali e le olive, per esempio, al frantoio. Vende dell'olio o dei ceci, ma non è molto rappresentativo.

CAMBIAMENTI / SOLUZIONI INNOVATIVE ADOTTATE

Le innovazioni introdotte nell'azienda sono state principalmente l'ottenimento della registrazione sanitaria per poter effettuare la vendita diretta del miele e la conversione all'agricoltura biologica.

PERCHÉ E COME AVETE DECISO DI INTRODURRE CAMBIAMENTI / INNOVAZIONI NELLA STRATEGIA

Da quando è nato, ha introdotto diverse innovazioni. Primo, ottenere l'iscrizione sanitaria per poter effettuare vendite dirette nella produzione di miele. Doveva eseguire dei lavori per allestire i locali e ottenere la registrazione. Ha potuto richiedere una borsa di studio per potersi permettere il lavoro. Le vendite dirette sono state fondamentali per sopravvivere sul mercato, poiché vendere all'ingrosso genera solo perdite. Le grandi industrie hanno abbassato di molto i prezzi, approfittando delle importazioni di miele cinese, di bassissima qualità, che viene mescolato con mieli autoctoni. Le norme sull'etichettatura hanno favorito questo tipo di pratica e, sebbene abbiano in qualche modo rafforzato il loro controllo, continuano a essere praticate in modi diversi, il che costituisce una frode per il consumatore. Un'altra innovazione è stata la conversione al biologico. Questa conversione è stata motivata da una convinzione personale, dal momento che l'uso di sostanze chimiche per trattare alcuni problemi come la varroa stava diventando insostenibile, non solo per l'ambiente, ma anche per lui.

QUALI OSTACOLI AVETE INCONTRATO

Fortunatamente non ci sono stati ostacoli alla vendita diretta. Appartiene a una Denominazione di Origine Protetta "miele dell'Alcarria" che gode di un'ottima reputazione. Infatti fino ad ora ha venduto tutta la sua produzione presso la sua azienda agricola, senza bisogno di andare ai mercatini o su internet. Tuttavia, la conversione al biologico effettuata nel 2013 è stata uno sconvolgimento. L'eliminazione delle sostanze chimiche ha comportato una significativa perdita di alveari, che ora crede di essere riuscito a stabilizzare a 150 alveari. Ciò ha comportato un dimezzamento del censimento, poiché le pratiche di gestione sono più complesse. Ora, ad esempio, deve ingabbiare la regina per combattere la varroa, che sembra essere diventata resistente a diversi prodotti chimici. Queste pratiche sono più costose, soprattutto in termini di tempo. Il grosso problema di tutto questo è che ha dovuto aumentare i prezzi, il che significa che deve uscire al mercato per vendere, soprattutto associazioni di consumatori a Madrid e che presto aprirà un negozio online, ora che è stato in grado di stabilizzare la produzione. Sebbene la produzione sia biologica, la confezione non è ancora certificata biologica. Ciò ha reso ancora più difficile la vendita, non potendo etichettarlo come biologico, e ha dovuto concentrarsi su gruppi di consumatori, con persone con cui aveva un rapporto stretto.

VALUTAZIONE DEI RISULTATI

Le vendite dirette sono state l'unica opzione che avevo per sopravvivere in un mercato in cui le vendite all'ingrosso sono fortemente penalizzate. Per fortuna si trova in una zona privilegiata, dove il miele è un prodotto molto apprezzato. Non deve transumare, il che significa che ha una produzione inferiore, ma anche prezzi più alti. Il passaggio al biologico è un impegno a lungo termine che ha preso per convinzione personale, ma alla lunga porterà maggiori benefici. Questi verranno in primo luogo dalla produzione stessa. L'apicoltura è un settore piccolo, con poca ricerca e tanti apicoltori molto a loro agio. Per combattere la varroa, uno dei grandi problemi dell'apicoltura, sono stati utilizzati moltissimi prodotti chimici che a poco a poco hanno creato delle resistenze, il che rende questi trattamenti sempre più inefficaci. Cambiamenti nella gestione come l'ingabbiamento della regina,

Crede che sia possibile trovare un mercato di nicchia per questo miele ad alto valore aggiunto, ma a quasi il doppio del prezzo. Solo le piccole aziende agricole possono offrire questi prodotti, ma ovviamente richiede uno sforzo maggiore nella commercializzazione. Occorre spiegare di persona al consumatore quali sono le caratteristiche che lo differenziano, inoltre le caratteristiche organolettiche e la quantità prodotta possono variare enormemente da un anno all'altro, principalmente a causa del clima.

COSA FARESTE DI DIVERSO E QUALI SONO LE PROSPETTIVE NELLA VOSTRA MENTE

Non avrei potuto fare niente di diverso. Se non avesse fatto quello che ha fatto, avrebbe lasciato la fattoria. Crede che continuare sulla strada dell'apicoltura convenzionale sarebbe andato contro i suoi principi. Vendere mieli con grandi quantità di residui chimici nei mercati di vendita diretta, essendo consapevole di ciò che si sta vendendo, non pensa che sarebbe onesto con lui, né con il consumatore. Inoltre, l'uso di queste sostanze chimiche sarebbe stato dannoso per la sua salute, per la sua famiglia e per il suo ambiente naturale. D'altra parte, se non avesse avviato la vendita diretta, avrebbe significato la scomparsa della sua azienda agricola. Avrebbe significato dipendere da queste industrie che non valorizzano la produzione.

FRASI FINALI

Valutazione generale

Da quando è tornato al villaggio, raccogliendo un po' di terra dalla sua famiglia, è riuscito a mantenere ed evolvere dai suoi inizi nell'apicoltura. Ha iniziato con molte arnie e la vendita all'ingrosso e poco a poco si è specializzato nella vendita diretta al consumatore, per via dell'inerzia del mercato. La crescente dipendenza dai prodotti chimici lo ha portato ad abbandonare l'attività convenzionale per passare al biologico, nel quale ha ancora investimenti da fare per effettuare la conversione completa. Le sue risorse limitate rendono graduale questa trasformazione (deve ancora fare il packaging). Ma è molto chiaro che è il modo che ha scelto di produrre, vendere e vivere nell'ambiente rurale. Potrebbe vivere in un altro modo, per esempio vendendo miele non suo quando gli manca, ma preferisce essere sincero e cercare di spiegare al consumatore,

Suggerimenti per altri agricoltori

Ognuno deve tener conto di quali sono le proprie motivazioni, in base a queste ognuno deve seguire il proprio percorso. Ha scelto di avere un'azienda agricola rispettosa dell'ambiente con un prodotto di alta qualità, cosa che lo ha portato ad avere un'azienda agricola modesta, in cui per sopravvivere ritiene che la cosa più importante sia arrivare al consumatore, bisogna parlare chiaro con lui, faccia a faccia, spiegagli qual è il tuo prodotto, come lo fai, cosa ti rende diverso, insegnagli ad apprezzarlo e a distinguerlo, e anche a capire quali sono i tuoi costi, perché non puoi venderlo al di sotto dei tuoi costi. Uscire dalla catena, produrre e vendere in proprio è molto più complesso, ma anche più bello se fai qualcosa in cui credi. sei più arrabbiato per certe pratiche, come vendere il miele come tuo quando è di altri produttori o quando c'è frode al consumatore con mieli importati.