Qualität und Rückverfolgbarkeit als Voraussetzung für die kurze Lebensmittelketten

Im Folgenden wird das Konzept der kurzen Lebensmittelkette vorgestellt und erläutert, was notwendig ist, um erfolgreich kurze Lebensmittelketten zu etablieren. Dabei wird ebenfalls auf die Beziehung mit den Konsument*innen eingegangen sowie verdeutlicht, welche Rolle EU-Strategien für die Qualität und Rückverfolgbarkeit der Lebensmittelproduktion spielen können.

Zweck & Ziel

In diesem Modul wird eingeführt, wie Beziehungen zwischen Landwirt*innen und Verbraucher*innen gestärkt werden können, um den Wert landwirtschaftlicher Produkte zu steigern, im Hinblick auf folgende Aspekte und Themen:

• die verschiedenen Zertifizierungssysteme für die Herkunft und/oder die Qualität der Produkte
• die Verfahrenszertifizierungen (d.h. die Zertifizierung ökologischer Produktionsmethoden)
• andere Arten von Herkunfts- und/oder Gütesiegeln
• eine Informationsstrategie (basiert auf dem Konzept der Rückverfolgbarkeit der Produktionsprozesse)