PROJECT ON-FARM

TÍTULO

Venta directa y transformación de la leche

PRINCIPALES DATOS DE LA EMPRESA

Nombre de la empresa

Petr Šobáň’s family farm

País

Empresa

Actividad agrícola

Venta directa

PRESENTANDO AL AGRICULTOR

Petr Šobáň es un joven agricultor (27 años) de la República Checa, estudió agricultura en la Universidad Mendel y también asiste a las reuniones del CEJA como representante de SmaCR (asociación de jóvenes agricultores checos). En cuanto a su granja, se ocupa de la explotación familiar con sus padres. Tienen dos empleados: uno está ordeñando y el otro en la lechería haciendo los productos procesando la leche. En la granja trabajan Petr, su hermano, sus padres y también sus abuelos y otros hermanos. Tienen unas 55 vacas lecheras; con novillas y toros, suman un total de 115 reses. Por ahora, la mayor parte de la leche se destina a la gran central lechera y una parte se procesa y se vende directamente. Procesan queso (queso fresco y queso para la barbacoa), yogur, requesón y leche fresca; también carne de vacuno. También venden leche fresca en su pueblo, pero aún es minoritaria; Petr espera que aumente, pero actualmente la lechería está a plena capacidad. En cuanto a las tarifas, el 25% de la leche se vende directamente (si no se tienen en cuenta los ingresos agrícolas).

CAMBIOS Y SOLUCIONES INNOVADORAS ADAPTADAS

Las soluciones innovadoras que adoptaron no estaban orientadas exactamente a la transformación o la venta, sino como una especie de publicidad para ellos y para aumentar el número de clientes. Es su forma de presentar su explotación y sus productos a la gente, y de aumentar la clientela. En este sentido, empezaron a celebrar jornadas de puertas abiertas en la granja. Por ejemplo, en julio tienen previsto volver a celebrar un "Día en la granja" durante el día y por la noche colaboran con sus vecinos, que van a tener música tradicional. Además, durante estas semanas, cuando termina el curso escolar, hacen excursiones para colegios y guarderías (ahora es muy popular). Algunas de las estrategias que utiliza para llamar a la gente a las actividades son las redes sociales, la página web y también los puestos en las tiendas (su tienda junto a la máquina de leche fresca y las tiendas de los alrededores en otros pueblos cercanos).

PROCESO DE IMPLEMENTACION DE LA INNOVACIÓN

Él fue quien inició estas ideas, y el resto fue una cooperación entre los miembros de la familia. Se inspiró en otras granjas que hacían cosas parecidas, y también en las escuelas, y luego lo convirtió en la opción que su granja podía llevar a cabo. A Petr no le gustaba el proceso de vender leche al por mayor, así que tuvo que buscar estrategias para empezar a procesar y vender sus productos directamente. Le gusta la ganadería por varias razones principales: en primer lugar, porque con la venta directa gana más dinero (por ejemplo, eliminando el transporte); pero también porque la transformación en la granja añade más valor a la leche y además conecta a la gente con sus orígenes. Petr cree que las cosas originales deberían ser más importantes.

PRINCIPALES OBSTACULOS

En general, Petr no ha encontrado grandes obstáculos en su proceso de innovación en su explotación. Sobre las dificultades financieras, para ellos es manejable, no tienen problemas por ahora (más allá de posibles ayudas públicas). Más que de obstáculos financieros, habla de tiempo, que tiene que dedicar a toda la venta directa y al tipo de publicidad que hace. También menciona que, en lo que respecta a las cuestiones técnicas, están más relacionadas con el papeleo y la burocracia que con otra cosa.

EVALUACIÓN DE LOS RESULTADOS

La evaluación general que hace Petr de los resultados de su explotación es positiva. En cuanto a la valorización de los productos, ha conseguido darles esos toques caseros, acercando la granja a los clientes y haciendo que los aprecien y compren directamente a él y a su familia. Además, como dijo al principio de la entrevista, tanto su hermano como sus padres y otros miembros de su familia trabajan y ayudan en el desarrollo de la explotación, por lo que la implicación familiar es máxima. Además, su lechería está a pleno rendimiento, hasta el punto de que está pensando en ampliarla en breve. Por último, la satisfacción que siente con su trabajo es enorme, no sólo por los beneficios que obtiene de él, sino también porque disfruta con lo que hace.

¿QUÉ HARÍAS DIFERENTE Y QUÉ PERSPECTIVAS TIENES?

Está bastante satisfecho con las decisiones tomadas en el pasado, le gustaría llevar la explotación un poco más lejos y hacer la central lechera más grande, porque hoy ya está a pleno rendimiento. Por supuesto, mirando hacia atrás uno siempre puede ver que muchas cosas podrían haberse hecho mejor, pero en la actualidad está bastante satisfecho con los resultados. En el futuro a medio plazo tiene varios planes: en primer lugar, le gustaría construir una lechería más grande; también le gustaría tener una especie de autocompra (una tienda cerca de la granja o de la propia casa) para que la gente pueda ir directamente a comprar los productos; en tercer lugar, le gustaría aumentar la venta directa de carne, que no es tan sofisticada, ya que tienen que hacerlo todo a mano (y es demasiado); por último, le gustaría crear una página web.

CONCLUSIÓN

Evaluación general

Petr valora positivamente la evolución de su explotación en los últimos años. Está bastante satisfecho con los cambios realizados. Le gusta que la granja mejore: "Cada vez es más bonita, porque hay que hacerla agradable para que la gente la visite", dice el propio Petr.

Sugerencias para otros agricultores

Tiene que haber fuego en él para hacer algo diferente y querer hacerlo. Observa el mercado que rodea al tuyo para ver si hay un hueco y, si te gusta, aprovecha la oportunidad en ese hueco. Luego pon pasión y trabaja en ello. Tienes que ser enseñable, porque si decides hacer algo, tendrás que estudiar un poco la gestión y los procesos que quieres hacer. Simplemente hazlo.